Champagne Brut Nature 'Fauve' Famille Delouvin
De Champagne Brut Nature 'Fauve' Famille Delouvin is een Champagne met een geurige en karakteristieke smaak, geproduceerd op basis van Chardonnay en Pinot Meunier. De Meunier ondergaat geen malolactische fermentatie, waardoor zijn grote frisheid behouden blijft, die opvalt op de tong in een strakke, scherpe slok met een goede zuurgraad. In de neus gaan de citrus-, bloemige en groene appelaroma's gepaard met delicate kruidige hints. Een fijne en levendige bubbel, perfect te combineren met een plateau van crudités.
De kleur van de Champagne ‘Fauve’ Brut Nature van Famille Delouvin is goudgeel met heldere reflecties en verfijnde pareling. In de neus zijn intrigerende suggesties van citrus en groene appel waarneembaar, vergezeld van frisse kruidige hints en frisse sensaties van brioche. Snijdend is de frisheid en de minerale toets op het palet, waar de aroma's zich opnieuw presenteren, wat leidt tot een lange persistentie, nog meer gewaardeerd door de incisieve zoute toets.
rijpen gedurende 6 maanden. Op dit punt, zonder de malolactische fermentatie, gaat men verder met de tweede gisting volgens de Methode Champenoise, geassocieerd met meer dan 66 maanden rust op de gist. De mousserende wijn wordt uiteindelijk onderworpen aan degorgement en non-dosage, met de aanvulling uitgevoerd met dezelfde wijn.De kleur van de Champagne ‘Fauve’ Brut Nature van Famille Delouvin is goudgeel met heldere reflecties en verfijnde pareling. In de neus zijn intrigerende suggesties van citrus en groene appel waarneembaar, vergezeld van frisse kruidige hints en frisse sensaties van brioche. Snijdend is de frisheid en de minerale toets op het palet, waar de aroma's zich opnieuw presenteren, wat leidt tot een lange persistentie, nog meer gewaardeerd door de incisieve zoute toets.