Champagne Brut Nature 'Fleur de l'Europe' Fleury

De Champagne Brut Nature “Fleur de l’Europe” van het huis Fleury is een fles van grote expressie en elegantie die wordt geproduceerd in het meest zuidelijke district van de Champagne-regio, namelijk in Courteron, in de Côte de Bars. De wijngaarden zijn geworteld op prachtige heuvels met klei-kalkbodems die de wijnen uit dit gebied veel meer structuur geven dan Champagne uit andere districten verder noordelijk in de regio. Het is een mousserende wijn gemaakt van een assemblage van basiswijnen van verschillende jaargangen, voornamelijk verkregen uit Pinot Noir en Chardonnay-druiven. Het huis Fleury, tegenwoordig geleid door Jean-Pierre Fleury, werkt al jarenlang volgens de principes van biodynamische landbouw.

De “Fleur de l’Europe” is een Brut Nature die voortkomt uit zorgvuldig geselecteerde druiven die met de hand worden geoogst in kleine manden, zoals de traditie voorschrijft. Eenmaal in de kelder worden de trossen handmatig geperst met een verticale pers en voor een kwart gefermenteerd in eiken vaten en voor de rest in geëmailleerde roestvrijstalen tanks.om de basiswijn te verkrijgen. Vervolgens wordt liqueur de tirage toegevoegd, met de herfermentatie in de fles op zijn eigen gist gedurende ongeveer 72 maanden volgens de Methode Classique, waarna de dégorgement en de toevoeging van liqueur d’expedition volgt, die, gezien de Brut Nature-categorie, alleen de basiswijn van eerdere jaargangen zonder toegevoegde suikers bevat.

De Brut Nature “Fleur de l’Europe” presenteert zich met een heldere strogele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus komen tonen van groene appel, rijpe gele fruit, witte bloemen en acaciahoning naar voren. In de mond is hij zeer omhullend en romig, met aroma’s die doen denken aan sinaasappelschil en jodiumachtige tonen, die grote frisheid uitstralen en de drinkbaarheid bevorderen. Deze ongezoete Champagne is delicaat, schoon, fris en tegelijkertijd voorzien van een mooie structuur die het zeer persoonlijk maakt.