Champagne Brut Nature Grand Cru 'L’Atavique' Mouzon Leroux
AmbachtelijkDe Champagne Brut Nature “L’Atavique” is het resultaat van Chardonnay en Pinot Noir van de Grand Cru van Verzy, verkregen met vinificatie in hout en staal en rijping op de gist in de fles gedurende 32 maanden. Het wordt gekenmerkt door sprankeling, frisheid en een bijna zoute levendige mineraliteit. Het aromatische profiel doet denken aan vers fruit, veldkruiden, gips en citrusvruchten.
De Champagne Extra Brut Grand Cru “L’Atavique” van Mouzon Leroux is een prestigieuze etikette die perfect de charme van een groot terroir uitdrukt. Het is ontstaan uit een cuvée van Pinot Noir en Chardonnay druiven, die afkomstig zijn van geselecteerde percelen die binnen het gebied van de Gran Cru van Verzy in het gebied van de Grande Montagne de Reims worden verbouwd. De structuur van de Pinot Noir wordt aangevuld met de verfijnde elegantie van de Chardonnay, wat een Champagne creëert van grote harmonie en smaakbalans. Het is een etikette die zich presenteert met een intense en rijke bouquet, een geëvolueerde en gelaagde slok met een grote aromatische persistentie. Het is een Champagne die bijzonder geschikt is om bij een volledige maaltijd te worden geproefd tijdens een speciale avond.
“L’Atavique” Extra Brut Grand Cru is een Champagne geproduceerd door een kleine ambachtelijke Maison, Mouzon Leroux, die ongeveer 7 hectare wijngaard cultiveert in een van de meest interessante gebieden van de Champagne. Het domaine is verdeeld in een vijftigtal micro percelen die zich allemaal in het gebied van de Grand Cru van Verzy bevinden, waar aan is Chardonnay de dominante, terwijl Pinot Noir in het westen de overhand heeft. Deze aanwezigheid van beide druivensoorten maakt het mogelijk om bijzonder complexe en harmonieuze assemblages te creëren, wat het geheim is van de faam van de Grand Cru van Verzy. De kalk- en kleigronden en een bijzonder gunstig microklimaat maken het mogelijk om druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen. Het huis werd opgericht in 1776 en volgt nog steeds de familiale tradities van een oud savoir faire. Sinds 2008 worden de wijngaarden beheerd volgens biodynamische landbouw met het gebruik van paarden om verdichting van de grond te voorkomen. Het resultaat van deze respectvolle benadering van het terroir is een champagne met een klassieke smaak, een trouwere expressie van een van de beste Grand Cru's.
L’Atavique van Mouzon Leroux is een Champagne Extra Brut Grand Cru die wordt geproduceerd in Verzy, een van de beroemdste dorpen van de regio Grande Montagne de Reims. De fermentaties vinden plaats met inheemse gisten voor 25% in hout en voor de resterende 75% in staal. Aan de vins clairs van het jaar wordt een percentage van 40% van reservewijnen van de twee voorgaande jaren toegevoegd, om de juiste harmonieuze balans te creëren.riserva van de twee voorgaande jaargangen, om de juiste harmonieuze balans te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Champenoise-methode, met een sur lattes rijping van minstens 32 maanden. Het presenteert zich in een strogele kleur met heldere reflecties en een fijne, continue pareling. In de neus opent het zich met rijke aroma's, die doen denken aan citruszeste, gedroogd fruit, rijp geel fruit en kruidige nuances. Intens, lang en elegant, wordt het ondersteund door een mooie expressieve spanning, die leidt naar een frisse en zoute finale.