Champagne Brut Nature 'Les Marnes Blanches' Jeaunaux Robin
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine"Les Marnes Blanches" is een Champagne zonder dosage op basis van Chardonnay met een heldere, verticale en zeer minerale profiel, gevinifieerd in barrique en gerijpt op de gist voor minimaal 36 maanden. Fruitige, kruidige en minerale aroma's geven leven aan een scherpe, strakke en verfrissende slok
De Champagne “Les Marnes Blanches” van het huis Jeaunaux Robin is een Franse bubbel die afkomstig is van Chardonnay-wijngaarden gelegen aan de grens tussen de Côtedes Blancs en de Côte de Sézanne, binnen de Vallée du Petit Morin. Het is een etiket met een elegante minerale verve, die de proeverij begeleidt, zowel tijdens de olfactorische analyse als in de smaakervaring. Elegant en verfijnd, het is de ideale fles om te combineren met vis- en schaaldiergerechten of met gerechten op basis van kip en kalkoen, bereid met lichte recepten.
De Champagne Brut Nature “Les Marnes Blanches” van Jeaunaux Robin komt tot leven uit de Chardonnay-druiven, een variëteit die wordt geteeld op klei- en gipsachtige bodems, gekenmerkt door de aanwezigheid van vuursteen. Tussen de rijen, waar de wijnstokken ongeveer 40 jaar oud zijn, worden de werkzaamheden uitgevoerd volgens biologische landbouwpraktijken, met de grootste zorg voor de variëteit. Na de zachte persing vindt de fermentatie van het most plaats spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en het vindt plaats in hout. De malolactische fermentatie wordt niet uitgevoerd. De tweede fermentatie, zoals bepaald door de productiemethoden van de Methode Champenoise, vindt plaats in de fles, waar de Champagne vervolgens drie jaar op de gisten rijpt. Na de dégorgement is het belangrijk op te merken dat er geen liqueur d'expédition wordt toegevoegd.
De “Les Marnes Blanches” Jeaunaux Robin ontwikkelt zich in het glas met een strogele kleur, doorkruist door een rij fijne bubbels, met een lange persistentie. Rijk en genereus is het olfactorische profiel, dat doet dromen met kruidige tonen, meer minerale geuren en hints van wit vruchtvlees. In de mond is het vol van lichaam, scherp in de slok dankzij een goede dosis mineraliteit, die de drinkervaring verfijnt en herhaling aanmoedigt. Slechts 1.000 flessen zijn van dit etiket gemaakt: het is helemaal niet eenvoudig om het te vinden, reden te meer om deze kans niet te missen.