Champagne Brut Nature Premier Cru 'Bois des Jots' Vadin Plateau 2018

De Champagne Brut Nature Premier Cru 'Bois des Jots' van Vadin Plateau is een van de verfijnde millesimati van de kelder. Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Noir-druiven die in de buurt van de kelder in Cumières zijn geoogst. De keuze om de malolactische fermentatie in de basiswijn te vermijden, maakt het mogelijk om het karakter van de vrucht maximaal tot uitdrukking te brengen, waarbij de frisheid en mineraliteit van de slok worden benadrukt. In de neus is het profiel fruitig en zout, met slechts vage aroma's van patisserie, een teken van de lange rijping op de gisten. Op de tong is het fris, gestructureerd en met een lange ziltige afdronk