Champagne Brut Nature Sadi Malot
De Champagne Brut Nature van het Franse huis Sadi Malot is een frisse en smakelijke bubbels die perfect is om te combineren met feesten en maaltijden op basis van vis. Dit etiket wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven in pure staat en een rijping op de gist van 48 maanden. De strogele kleur met gouden reflecties gaat gepaard met een fijne en aanhoudende mousse, terwijl aroma's van rijp fruit en broodkorst de neus betoveren. De slok is romig, omhullend, lang en verrukkelijk
De Champagne Brut Nature van Maison Sadi Malot is een pure Chardonnay, die op meesterlijke wijze elegantie en verfijning combineert met intensiteit en aromatische complexiteit. De uitmuntendheid van de druiven zorgt voor geurige primaire aroma's, verrijkt en versterkt door tertiaire evolutienoten, dankzij de lange rijping op de droesem. Zijn omhullende en harmonieuze smaak, zijn persistentie in de mond, benadrukken zijn natuurlijke gastronomische roeping. Het is een belangrijke Champagne, om aan tafel te proeven in combinatie met gebakken vis met smakelijk vlees, gevogelte of delicate witte vleesgerechten.
Brut Nature is een Champagne van een kleine familieonderneming, die de ambachtelijke geest van de wijnmaker heeft behouden. Maison Sadi Malot bevindt zich in een bijzonder gewaardeerd terroir, in de buurt van de twee beroemde Grand Cru's van Verzy en Verzenay. Het landgoed beschikt over 10 hectare wijngaarden, verdeeld in talrijke percelen, waarvan 80% beplant is met Chardonnay, in de Premier Cru van Villers-Marmery, en 20% met Pinot Noir, in de Grand Cru van Verzy. Op het land worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt om de verstoring van het milieu en de biodiversiteit te voorkomen. Het landgoed is gecertificeerd als HEV (Haute Valeur Environnementale - niveau 3) en is momenteel in biologische conversie. De grote zorg voor het wijngaardbeheer levert gezonde en rijpe druiven op, die voorzichtig worden geperst om alleen de eerste persing te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en na een korte rijping worden de basiswijnen geassembleerd om de cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles zoals voorgeschreven door de Methode Champenoise, met een rijping sur lattes van minstens 48 maanden.
Brut Nature van Maison Sadi Malot is een intense en rijke Champagne Blanc de Blancs, die het rijpe en ontwikkelde karakter van een Chardonnay uit grote terroirs goed tot uitdrukking brengt. Bij het proeven presenteert hij zich met een lichte gele kleur met heldere gouden reflecties. Het geurprofiel biedt aroma's van rijp wit en geel vruchtvlees, citrusaccenten, bloemige nuances, tonen van broodkorst, pain d'épices en kleine patisserie. De entree in de mond is romig en zacht, met een zeer expressieve fruitigheid, een goede complexiteit en een finale van heldere minerale frisheid.