Sadi Malot
Champagne Sadi Malot is een Maison met een familiair karakter, gelegen ten oosten van de Montagne de Reims, op enkele kilometers van de beroemde Grand Cru van Verzy en Verzenay. De oorsprong van het domein dateert uit het einde van de 19e eeuw en vandaag wordt het eigendom beheerd door Cindy Malot, die de vijfde generatie van wijnbouwers vertegenwoordigt en de familietraditie voortzet door een assortiment van ambachtelijke Champagne van uitstekende kwaliteit te produceren. Het is een typische productie van een vigneron, die op directe en onmiddellijke wijze de kenmerken van het gebied uitdrukt, en de stem geeft aan de bodem, de druiven en het jaar in hun maximale puurheid en expressieve intensiteit.
De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van 10 hectare, waarvan 80% is beplant met Chardonnay in de gemeente van de Premier Cru van Villers-Marmery en 20% met Pinot Noir in de legendarische Grand Cru van Verzy, in een van de meest bevoorrechte gebieden van heel Champagne voor de teelt van de nobele rode druivensoort. Sinds 2004 worden de wijngaarden beheerd volgens duurzame landbouw, met volledige respect voorhet milieu en de natuurlijke biodiversiteit. Op het platteland worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt, alleen organische meststoffen en de bewerking van de grond om de beluchting en de vitaliteit van de bodems te bevorderen. Sinds 2014 is het landgoed bovendien gecertificeerd HEV (Haute Valeur Environnementale - niveau 3) en is het momenteel in fase van conversie naar biologische landbouw, om de bedrijfsimpact verder te verminderen.
De basis van deze keuzes is een authentieke gevoeligheid voor het milieu en de wens om de terroir te behouden, een echte waarde en bedrijfsbezit dat beschermd en intact moet worden doorgegeven aan toekomstige generaties. Dankzij deze aandacht in de wijngaard, produceren de wijnstokken gezonde en authentieke druiven, die vervolgens zeer voorzichtig worden geperst om alleen de eerste fractie van de most te extraheren. De vinificaties verlopen zeer voorzichtig en de wijnen worden vervolgens lange tijd in de kelder gerijpt, zodat ze hun volledige expressieve rijpheid kunnen bereiken voordat ze worden gedegorgeerd. Het resultaat is een assortiment Champagne dat de intense en duidelijke persoonlijkheid vandit gebied, dat elegantie en verfijning mengt met structuur en kracht.
Champagne Sadi Malot is een Maison met een familiair karakter, gelegen ten oosten van de Montagne de Reims, op enkele kilometers van de beroemde Grand Cru van Verzy en Verzenay. De oorsprong van het domein dateert uit het einde van de 19e eeuw en vandaag wordt het eigendom beheerd door Cindy Malot, die de vijfde generatie van wijnbouwers vertegenwoordigt en de familietraditie voortzet door een assortiment van ambachtelijke Champagne van uitstekende kwaliteit te produceren. Het is een typische productie van een vigneron, die op directe en onmiddellijke wijze de kenmerken van het gebied uitdrukt, en de stem geeft aan de bodem, de druiven en het jaar in hun maximale puurheid en expressieve intensiteit.
De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van 10 hectare, waarvan 80% is beplant met Chardonnay in de gemeente van de Premier Cru van Villers-Marmery en 20% met Pinot Noir in de legendarische Grand Cru van Verzy, in een van de meest bevoorrechte gebieden van heel Champagne voor de teelt van de nobele rode druivensoort. Sinds 2004 worden de wijngaarden beheerd volgens duurzame landbouw, met volledige respect voorhet milieu en de natuurlijke biodiversiteit. Op het platteland worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt, alleen organische meststoffen en de bewerking van de grond om de beluchting en de vitaliteit van de bodems te bevorderen. Sinds 2014 is het landgoed bovendien gecertificeerd HEV (Haute Valeur Environnementale - niveau 3) en is het momenteel in fase van conversie naar biologische landbouw, om de bedrijfsimpact verder te verminderen.
De basis van deze keuzes is een authentieke gevoeligheid voor het milieu en de wens om de terroir te behouden, een echte waarde en bedrijfsbezit dat beschermd en intact moet worden doorgegeven aan toekomstige generaties. Dankzij deze aandacht in de wijngaard, produceren de wijnstokken gezonde en authentieke druiven, die vervolgens zeer voorzichtig worden geperst om alleen de eerste fractie van de most te extraheren. De vinificaties verlopen zeer voorzichtig en de wijnen worden vervolgens lange tijd in de kelder gerijpt, zodat ze hun volledige expressieve rijpheid kunnen bereiken voordat ze worden gedegorgeerd. Het resultaat is een assortiment Champagne dat de intense en duidelijke persoonlijkheid vandit gebied, dat elegantie en verfijning mengt met structuur en kracht.
