Champagne Brut Nature Solera 'Petraea' Francis Boulard
Ambachtelijk
Zeldzame wijnen
Biologisch en biodynamischDe Champagne Solera “Petraea” is een rijke, intense en genereuze Brut Nature van alleen Pinot Noir, gevinifieerd in grote eiken vaten en ongeveer 6 jaar op de gist gerijpt in de fles. In de neus komt het tot uiting met complexiteit en rijkdom in aroma's van fruit, honing, patisserie, zoete en geroosterde specerijen. Op de tong is het zacht, gestructureerd, zeer mineraal, fris en persistent.
De Brut Nature Solera “Petraea” Francis Boulard is een intens en genereus Champagne. Breed en rijk op de tong, krachtig en tegelijkertijd in staat om een slok van grote frisheid te bieden, wordt het Champagne opgebouwd op een structuur waarin fijnheid en karakter in harmonie bewegen, te danken aan het uitstekende werk dat Francis eerst in de wijngaard en daarna in de kelder heeft verricht. Een etiket dat nu de top van zijn organoleptische reis heeft bereikt, en dat daarom zonder aarzeling geopend moet worden: het zal je veroveren.
De “Petraea” Solera, ondertekend door het huis Francis Boulard, is een Champagne Brut Nature die voortkomt uit puur Pinot Noir-druiven, geteeld op een perceel dat “Le Murtet” wordt genoemd, binnen het Massif de Saint Thierry. De ondergrond is voornamelijk kalkachtig en zanderig en de wijngaard wordt uitsluitend biologisch beheerd. Het sap fermenteert een eerste keer spontaan in grote eiken vaten dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en ondergaat ook de malolactische fermentatie. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de productiecriteria van de Méthode Champenoise. De Champagne blijft 5 jaar op de gist voordat deze wordt gedegorgeerd en opnieuw gebotteld, zonder dat er enige liqueur d'expédition wordt toegevoegd.
Deze Champagne Brut Nature Solera "Petraea" Francis Boulard stroomt in het glas met een schitterende gouden kleur, doorkruist door een fijne en goed aanhoudende mousse. De neus is geconcentreerd, vol met brede en gelaagde aroma's, waarin wit vruchtvlees afwisselend is met honing en specerijachtige hints, terwijl aan het einde een duidelijke echo van patisserie te horen is. In de mond heeft het een goede structuur, met een krachtige en tegelijkertijd fluweelachtige slok, die de smaakpapillen omhult met een zeer frisse minerale golf. Het eindigt met een uitstekende aanhoudendheid. Een Franse bubbel met een grote aromatische complexiteit, perfect voor Champagne-experts die zichzelf een label van een hoger niveau willen gunnen.
van landbouw Italië of EU