Champagne Brut Nature 'Zero' Tarlant

De Champagne Brut Nature "Zero" van Tarlant is een fles van absolute klasse die zich terecht plaatst tussen de hoogste uitdrukkingen van de regio wat betreft verfijning en diepte. In de wereld van de récoltée manipulant is de naam van de familie Tarlant een van de meest erkende en gewaardeerde door liefhebbers, ook dankzij een familiegeschiedenis die bijna een eeuw aan productiviteit omvat, aangezien het oprichtingsjaar van de wijnmakerij zelfs teruggaat tot 1928. Tot nu toe zijn er ongeveer 14 hectare wijngaarden, verdeeld over 60 percelen die biologisch worden verbouwd, en met de bijzonderheid dat ze beschikken over een perceel met eigen wortels, namelijk dat van Les Sables, gekenmerkt door een zeer zanderige bodem die de opmars van de phylloxera heeft gestopt. Gescheiden vinificatie en het benadrukken van de kenmerken van elk perceel zijn enkele van de kernpunten van een realiteit die, hoewel ze op een ambachtelijke manier werkt, vloeistoffen aanbiedt die toegankelijk zijn en die, net als alle grootste wijnen, gewaardeerd worden door zowel nieuwkomers als doorgewinterde drinkers. Trait d'union.

De Champagne Brut Nature Zero is verkregen uit een bijna gelijke blend van Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Meunier afkomstig van wijngaarden verspreid over de Champagne en biologisch verbouwd. Naast een rigoureuze aanpak in de wijngaard, waar alleen gebruik wordt gemaakt van koper, zwavel en natuurlijke preparaten, wordt in de kelder consistent verder gewerkt, met gescheiden vinificaties van de afzonderlijke percelen en de eerste fermentatie in stalen containers, gevolgd door herfermentatie in de fles. De malolactische fermentatie wordt om keuze niet uitgevoerd, en de vloeistof rijpt minstens 7 jaar op de gist voor de handmatige dégorgement.

De Champagne Brut Nature Zero presenteert zich in het glas met een delicate strogele kleur en fijne, aanhoudende bubbels. Frisse en gevarieerde neus, gespeeld op aroma's van citrus, ceders, hazelnoten en witte bloemen zoals linde en meidoorn. De rijkdom aan aroma's, gemaakt van gefluisterde nuances en details, wordt afgerond door een krachtige en droge slok, waar frisheid en een zoute afdronk het ritme van de slok bepalen. Generous maar nooit voor de hand liggend, is het de ideale wijn om de benadering van