Champagne Brut 'Oeil de Perdix' Jean Vesselle
De Champagne Brut "Oeil de Perdix" is een van de prestigieuze cuvées van het huis Jean Vesselle, gelegen in Bouzy, een Grand Cru-geclassificeerd dorp, waar de Pinot Noir uitblinkt in finesse en classiciteit. Na een rustperiode van minimaal 3 jaar op de gist, biedt het een rijpe complexiteit in de neus, met aroma's van tropisch fruit, kers, sinaasappelschil en aromatische kruiden. In de mond is het zacht en fijn, met zeldzame zuurheid, zoute kracht en een persoonlijk karakter
De Champagne Brut “Oeil de Perdix” is een etiket van bijzondere waarde en rijkdom, gemaakt door een Maison met een ambachtelijk karakter, Jean Vesselle, die zijn wijngaarden cultiveert in het gebied van de beroemde Grand Cru van Bouzy. Het is een pure Pinot Noir die perfect de excellentie vertegenwoordigt die de beroemde blauwe druif kan bereiken in dit gebied van de Champagne. Het is een intense en elegante Champagne, die complexe en rijpe aroma's biedt, met tonen van citruszeste, bosvruchten, tropische hints, gegrilde nuances en korst van brood. Een geweldige gastronomische Champagne, om te proeven aan tafel bij elke maaltijd.
“Oeil de Perdix” is een Champagne Brut voor kenners. Het is een pure Pinot Noir die bijzonder rijk en vol aroma's is, vernoemd naar zijn kleur tussen amber en rosé. De Maison Jean Vesselle bevindt zich in Bouzy, een Grand Cru-dorp dat altijd beroemd is geweest om zijn elegante Pinot Noir. De Champagne Vesselle komt voort uit een ambachtelijke savoir faire, die van generatie op generatie in de familie is doorgegeven en nog steeds de belangrijkste erfgoed van het bedrijf vormt.het belangrijkste erfgoed van het bedrijf. De ervaring en de strengheid, gecombineerd met een buitengewone kwaliteit van de druiven, maken het mogelijk om Champagne van klasse te produceren, gewijd aan degenen die op zoek zijn naar etiketten die het authentieke karakter van de terroir kunnen vertellen.
De Brut “Oeil de Perdix” Jean Vesselle is een Champagne geproduceerd met de beste Pinot Noir-druiven die zijn geteeld op de kalk- en kleigronden van de Grand Cru van Bouzy. Na de oogst vindt de fermentatie per perceel plaats en pas na enkele maanden rijping worden de vins clairs samengevoegd om de uiteindelijke cuvée te maken. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de Methode Champenoise, met een rust op de gisten voor 36 maanden. De Champagne presenteert zich met een amberkleurige uitstraling met lichte koperachtige reflecties, doorkruist door een fijne en continue pareling. Het bouquet biedt aroma's van sinaasappelbloesem, sinaasappelschil, aromatische kruiden, rijp fruit, zachte hints van tropisch fruit, geroosterde sensaties en korst van brood. De slok is bijzonder diep en gelaagd, met rijke en elegante aroma's,die een zoute en opmerkelijke frisheid in de finale voorspellen.