Champagne Brut 'Prestige' Jacky Charpentier
De Champagne Prestige van Charpentier is een waardevolle expressie van de Vallée de la Marne, geproduceerd met rijping van de basiswijnen in eiken vaten en rijping op de gist in de fles gedurende minstens 24 maanden. Het straalt tonen uit van rijp exotisch fruit, geroosterde specerijen en korst van brood. De smaak is elegant, rijk, zacht en romig, met een lange en onberispelijke persistentie
De Champagne Brut “Prestige” van Jacky Charpentier is door critici omschreven als een bubbel van grote complexiteit, rijkdom, zachtheid en diepte, die zich ontvouwt in een prachtig gelaagd profiel. De Maison is eigendom van de familie Charpentier, die nu haar vijfde generatie van vignerons heeft bereikt. Gelegen in de Vallee de la Marne, 12 km ten westen van Epernay, bestaat het uit wijngaarden verspreid over verschillende gebieden, met in totaal 38 percelen die zich uitstrekken over maar liefst 9 gemeenten. De wijnmakerij Jacky Charpentier heeft dus een zeer uitgebreide palet van tinten en nuances tot haar beschikking, die kunnen worden gecombineerd in een veelheid van assemblages. Het is juist in deze handeling dat de vaardigheid van de wijnmaker naar voren komt, die de natuurlijke expressies van het terroir weet te leiden en deze in een verhaal van grote persoonlijkheid weet te kanaliseren.
De “Prestige” Champagne Brut van Jacky Charpentier is gemaakt van een basis van 60% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier en 20% Chardonnay. Elke perceel van herkomst van de druiven heeft zijn eigen oogsttijden. De oogst van de trossen wordt handmatig uitgevoerd en maakt het mogelijk om, via het gebruik van kleine kisten, de beste en in uitstekende staat van integriteit verkerende druiven naar de wijnmakerij te brengen. Na de uiterst zorgvuldige persing, dankzij moderne technologieën, wordt het verkregen sap onderworpen aan de eerste alcoholische fermentatie. Deze vindt plaats in roestvrijstalen tanks en gaat vooraf aan de malolactische fermentatie. Zodra de verschillende partijen zijn gevinifieerd, worden deze samengevoegd en in barrique en eikenhouten vaten geplaatst om te rijpen. Vervolgens volgt de lange herfermentatie in de fles die zal leiden tot het eindproduct: de Champagne “Prestige” Brut.
om de beste druiven in uitstekende staat van integriteit naar de wijnmakerij te brengen, met behulp van kleine kisten. Na de uiterst zorgvuldige persing, dankzij moderne technologieën, wordt het verkregen sap onderworpen aan de eerste alcoholische fermentatie. Deze vindt plaats in roestvrijstalen tanks en gaat vooraf aan de malolactische fermentatie. Zodra de verschillende partijen zijn gevinifieerd, worden deze samengevoegd en in barrique en eikenhouten vaten geplaatst om te rijpen. Vervolgens volgt de lange herfermentatie in de fles die zal leiden tot het eindproduct: de Champagne “Prestige” Brut.