Champagne Brut Reserve Pol Roger - 37.5cl
De Champagne Brut Reserve van Roger Pouillon is gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier en wordt minimaal 30 maanden op de gist in de fles gerijpt, na een korte fermentatie in kleine Franse eiken vaten. Het bouquet is intens en elegant met noten van meidoorn en acacia die afwisselend zijn met kweepeer, terwijl de smaak hartig en mineraal is, met een mooie frisheid en persistentie
De Champagne Brut Reserve van Roger Pouillon is de klassieke cuvée, die het beste de stijl en filosofie van dit kleine ambachtelijke Maison uit de regio Reims vertegenwoordigt. Het is een Champagne die is verkregen uit een assemblage van een selectie van Pinot Noir, Chardonnay en Meunier druiven van het jaar, waaraan reservewijnen worden toegevoegd om de juiste balans en de perfecte expressieve harmonie aan de Champagne te geven. De rijping van 30 maanden op de gisten geeft de wijn een rijk en complex profiel, goed in balans met een elegante minerale frisheid.
De Brut Reserve van Roger Pouillon komt uit Mareuil-sur-Aÿ, in de gemeente Montigny, in de Vallée de la Marne. Het Maison werd opgericht in 1947 en heeft in de loop van vier generaties de aandacht van liefhebbers getrokken, dankzij een altijd uitstekende kwaliteit. Het landgoed van 6,5 hectare is verdeeld in 36 micropercelen gelegen in de beste gebieden van de Grand Cru van Aÿ in Mareuil-sur-Aÿ, Epernay, Festigny en Mutigny. De wijngaarden worden beheerd met lage opbrengsten en geoogst op het moment van volledige fenolische rijpheid, om druiven met intense en rijke aroma's te verkrijgen. Elke wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd om de kenmerken van de verschillende terroirs te waarderen en een brede keuze te hebben bij het creëren van de cuvées. De fermentaties vinden uitsluitend plaats met inheemse gisten en de basiswijnen rijpen deels in staal en deels in eikenhouten barriques, waarbij de malolactische fermentatie plaatsvindt. De assemblage bestaat uit 70% jaardruiven, Pinot Noir, Chardonnay en Menieur en 30% reservewijnen die in hout zijn gerijpt. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Champenoise-methode, met een rijping op de gisten van minstens dertig maanden in de kelders van het Maison, dat 15 meter onder de grond ligt.
De Champagne Reserve van Maison Roger Pouillon is een kwaliteitschampagne met een klassieke en traditionele uitstraling. De overhand van Pinot Noir, typisch voor het gebied van Reims, geeft de wijn een bijzondere structuur en een intens, romig en diep karakter. Het heeft een helder gouden kleur, met een zeer fijne en aanhoudende mousse. In de neus opent het zich met aroma's van witte bloemen, aroma's van wit fruit, kweepeer en hints van broodkorst. Op de tong heeft het een goede body, is rijk en complex, ondersteund door een levendige mineraliteit.