Champagne Brut Reserve Remy Massin
De Champagne Brut Reserve van Remy Massin is een zijdezachte, fluweelachtige en romige cuvée uit de regio Aube, gemaakt met een klassieke assemblage van Pinot Noir en Chardonnay. Fris en doordringend, vertelt het over mandarijn, amandelen, groene appel, limoen en hints van patisserie. Het lichaam is slank en omhullend, doordrongen van een uitgesproken frisheid en een goede zoutigheid.
De Champagne Brut Réserve van Rémy Massin vertegenwoordigt perfect de terroir van het gebied Côte des Bar en de wijngaarden van het landgoed van de Maison. Volgens de traditie van het meest zuidelijke deel van de Champagne, is het een cuvée samengesteld uit een meerderheid van Pinot Noir, die structuur en kracht biedt, en een aanvulling van Chardonnay, die bijdraagt aan het verfijnen van de assemblage met zijn bloemige en fruitige verfijning. Het is een etiket dat is ontworpen om een onmiddellijke, zachte en fruitige aangenaamheid te bieden. Het is een uitstekende fles om te proeven als aperitief of in combinatie met voorgerechten.
De Brut Réserve Champagne van Rémy Massin komt van de wijngaarden die zijn aangeplant op de zachte heuvels van de Vallée de L’Arce, met een zonnige blootstelling gericht op het zuidoosten en zuiden. Het koele klimaat en de gronden bestaande uit kalkhoudende klei, zijn bijzonder geschikt voor de Pinot Noir die zich op absolute uitmuntendheid uitdrukt, maar ook voor de Chardonnay die druiven met zeer intense aroma's levert. Aan het einde van de oogst zijn de tweede druiven worden apart gefermenteerd, met een zachte persing van de trossen, een witte vinificatie van het sap en de daaropvolgende malolactische fermentatie. Op het moment van het creëren van de definitieve cuvée worden de vins clairs van het oogstjaar aangevuld met de reservewijnen van voorgaande jaren, die zorgen voor een grotere rijkdom en expressieve rijpheid. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten van minstens 36 maanden voor de dégorgement.
De Champagne Brut Réserve van Rémy Massin is een cuvée die de stijl van het Huis zeer goed illustreert, elegant en intens, fijn gespeeld op de perfecte balans tussen Pinot Noir en Chardonnay. In het glas presenteert het zich met een heldere, lichtgele kleur, doorkruist door een heldere en fijne mousse, die continu stijgt en de elegante aroma's van lindebloesem, sinaasappelbloesem, gekonfijt citroenschil, aroma's van witte perzik, zachte hints van banketbakkerij, acaciahoning, amandel, gedroogd fruit en delicate specerijen benadrukt. Op de tong heeft het een prettige rijkdom en breedte.aromatisch, een fruitige en romige slok, die zich uitstrekt naar een finale gekenmerkt door een levendige minerale frisheid.