Champagne Brut Rosé 'Evanescence' Maxime Blin

De familiebedrijf Maxime Blin presenteert de Champagne Brut Rosé ‘Evanescence’, een sprankelende wijn op basis van Pinot Noir die opvalt door zijn heerlijke en fruitige smaak. We bevinden ons in het gebied van Trigny, een klein dorp in de Montagne de Reims, gelegen enkele kilometers ten noordwesten van de stad Reims, in een gebied gekenmerkt door zachte heuvels die wijngaarden herbergen, voornamelijk verdeeld tussen Meunier en Pinot Noir, met een kleinere aanwezigheid van Chardonnay. De producent Récoltant Manipulant Maxime Blin zet zich in voor de waardering van dit bevoorrechte gebied, met een lange familie traditie.

De Brut Rosé Champagne Maxime Blin ‘Evanescence’ is 100% Pinot Noir van biologisch gecertificeerde wijngaarden op gronden die gekenmerkt worden door een hoge aanwezigheid van zand, klei en kalksteen. In het bijzonder staan de planten op hellingen van het gebied van Trigny, gericht op het zuiden en zuidoosten. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een zachte persing met een Coquard-pers en het verkregen sap wordt vervolgens gevinifieerd in thermoregelbare roestvrijstalen tanks, met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De basis de spumante wordt verkregen door een combinatie van 70% jaarswijn en 30% van vins de réserve, waarvan 15-18% bestaat uit rode wijn. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise en de rijping op de gist duurt 36 maanden voordat de dégorgement en de dosage finale op Brut, met 7 g/l restsuikers, plaatsvinden.

De Champagne ‘Evanescence’ Brut Rosé van Maxime Blin heeft een zalmroze kleur met fijne en duurzame bubbels. De neus biedt uitnodigende tonen van kleine rode vruchten en bloemen, gecombineerd met herinneringen aan broodkorst. Fris en tegelijkertijd romig is de slok, met een intense progressie gekenmerkt door smakelijke fruitige terugkomsten.