Champagne Brut Tradition Champagne Reaut

De Champagne Brut Tradition van Champagne Réaut komt uit de regio Champagne, in het bijzonder uit het gebied van de Aube. Deze wijnmakerij is ontstaan door de samenwerking van de krachten en expertise van Alain Reaut, Jean-Pierre Fleury en Eric Schreiber: de laatste twee waren immers de eersten die de principes van de biodynamische landbouw omarmden, om een product te creëren dat de natuur respecteert en verfijnd is. De wijnmakerij Reaut heeft deze lessen ter harte genomen en Alain, samen met zijn vrouw Thérèse en de kinderen Laure en Alexander, heeft een duurzame en toekomstgerichte werkrealiteit gecreëerd. Vandaag de dag zijn er ongeveer 30 hectare verbouwd samen met de twee collega's, en elke wijnmaker vinifieert vervolgens afzonderlijk zijn eigen druiven om zeldzame en unieke wijnen te creëren.

De wijngaarden van de Champagne Brut Tradition van Champagne Réaut groeien op bodems die voor het grootste deel uit mergel, kalksteen en klei bestaan en hebben als kenmerk dat ze perfect overtollig regenwater absorberen, zodat de wortels van de planten altijd goed gehydrateerd zijn en weelderig groeien. Het klimaat is overwegend continentaal met constante zonnestralen zowel in de zomer als in de winter, zodat de druiven op de best mogelijke manier kunnen rijpen. De rijen worden verbouwd met respect voor de natuurlijke groeifasen en ontwikkeling en de menselijke interventie in de wijngaard is tot het absolute minimum beperkt, waarbij pesticiden, herbiciden en andere synthetische chemicaliën worden verbannen. Na de handmatige oogst vindt in de kelder de alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in staal. Het fermenteert een tweede keer in de fles volgens de principes van de Methode Champenoise. Het rijpt 30 maanden op de gisten.

De kleur van de Champagne Brut Tradition van Champagne Réaut is een intense strogele kleur met heldere reflecties, terwijl de pareling fijn en aanhoudend is. In de neus komen aroma's vrij van citrusvruchten zoals citroen, perzik en witte bloemen zoals jasmijn, samen met droge banketbakkerij en de korst van versgebakken brood; in de mond is het elegant, omhullend en aromatisch met een goede romigheid in de afdronk die nieuwsgierigheid wekt, glas na glas. Het past goed bijperfect bij gerechten op basis van sushi en sashimi, schaaldieren en weekdieren en gefrituurde zeevruchten; ook uitstekend met gerijpte kazen van koemelk. Perfect om gelegenheden en feesten met familie te begeleiden om te genieten van een authentiek product dat de echte smaken van de meest beroemde wijnregio ter wereld herontdekt.