Champagne Brut Tradition Jacky Charpentier
De Tradition van Jacky Charpentier is een Champagne die zacht en in balans is, voornamelijk verkregen uit Pinot Meunier druiven. Het heeft een harmonisch, fruitig en expressief aromatisch profiel, met een dominante van citrus en gekonfijte vruchten en geroosterde nuances. De proeverij onthult rondheid, zachtheid, mooie frisheid en balans.
De Tradition is een Franse Champagne Brut waarmee Jacky Charpentier zich aan het publiek presenteert. Het is inderdaad de eerste stap die je moet zetten voordat je je waagt aan een reeks interessante producten, waaruit de vaardigheid en ambachtelijkheid van het team van het huis naar voren komt. Een fijne en subtiele bubbels, zeer veelzijdig in de keuken, die weet te verleiden met een aangenaam frisse smaak en een harmonieuze waaier van geuren. Een fles die je altijd binnen handbereik moet hebben, om de meest uiteenlopende gelegenheden te vieren.
De Champagne Brut Tradition, ondertekend door het huis Jacky Charpentier, is ontstaan uit een blend waarin, naast de Pinot Meunier, ook een klein percentage, 5%, van Pinot Noir is opgenomen. De druiven van deze twee variëteiten worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst om alleen het beste van de herkomstterroir, de Vallée de la Marne, te garanderen. Eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, ondergaan de druiven een eerste fermentatie in stalen containers, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Vervolgens gaat men verder met de assemblage van de twee wijnen, en de De tweede fermentatie vindt plaats, zoals gebruikelijk is voor de Méthode Champenoise, in de fles, waar de Champagne ongeveer 20 maanden in contact met de gist blijft. Na deze rijping beginnen de procedures voor dégorgement, dosage, botteling en commercialisering.
Deze Tradition is een Champagne Brut die in het glas verschijnt met een kleur die doet denken aan goudgeel, gekenmerkt door een fijne en aanhoudende bubbel. De neus is duidelijk expressief, opgebouwd uit een olfactorische progressie die, beginnend met fruitige en citrusachtige tonen, overgaat naar sensaties die herinneren aan gist en geroosterde aroma's. Romig in de mond, komt het binnen met een omhullende en drinkbare slok, gekenmerkt door een mooie, zoute en frisse toets. Een zeer gastronomische fles, die met plezier kan worden gedronken, zowel als aperitief als bij de maaltijd, ter begeleiding van delicate visgerechten.