Champagne Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru Vazart-Coquart
De Champagne Brut Zero Blanc de Blancs van Vazart Coquart drukt de elegantie en rijkdom van de Chardonnay van de Grand Cru van Chouilly uit, na een rijping op de gist van minimaal 6 jaar. Het komt tot uiting in een bouquet van geel fruit, gedroogd fruit, brioche en in een romige en betoverende slok, fris en mineraal, met een uitstekende balans
De Champagne Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru van Vazart-Coquar drukt de finesse en elegantie uit van de grote Chardonnay's uit de beroemde Grand Cru van Chouilly, een dorp dat zich in het hart van de Côte des Blancs bevindt. Het is een prestigieuze label die een buitengewone kwaliteit van de druiven combineert met een zeer lange rijpingsperiode op de gist, wat resulteert in een product van grote klasse met unieke en verfijnde aroma's. Het rijke bouquet varieert van bloemig tot fruitig, met evolutionaire noten die de slok een grote complexiteit en persistentie smaak geven.
De Blanc de Blancs Grand Cru is een Champagne Brut Zero gemaakt door Maison Vazart-Coquar, een familiebedrijf dat een waardevol erfgoed van meer dan 30 jaar oude wijngaarden beheert, gelegen in de Grand Cru van Chouilly. Zoals gebruikelijk in de Côte des Blancs is 95% van de percelen gewijd aan Chardonnay en slechts 5% aan Pinot Noir. De agronomische aanpak is altijd zeer milieuvriendelijk geweest, met de overtuiging dat alleen gezonde en authentieke druiven grote Champagne kunnen voortbrengen. De Maison heeft zijn succes gebouwd op een klassieke stijl en op een extreme aandacht voor kwaliteit. Zijn etiketten zijn bij liefhebbers bekend om hun finesse, frisheid en balans, kenmerken die perfect het terroir van Chouilly uitdrukken.
De Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru van Maison Vazart-Coquar is een Champagne die voortkomt uit wijngaarden van Chardonnay die zijn geteeld in de Grand Cru van Chouilly. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en aan de vins clairs van het oogstjaar wordt, tijdens de assemblage, 25% van reservewijnen van eerdere jaargangen toegevoegd die in de kelders van het huis zijn gerijpt met de Metodo Solera. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Champenoise, met een rustperiode op de lattes van 72 maanden. De Champagne presenteert zich met een lichtgele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet is elegant en complex, met aroma's van rijpe gele vrucht, gedroogd fruit, banketnoten, honing en broodkorst. Op de tong is het zacht en romig, rijp en rijk, dat zich uitstrekt naar een smakelijke en verfrissende afdronk.