Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Echappée Belle' Etienne Calsac
Favorieten van Callmewine"L'Echappée Belle" is een Champagne Premier Cru met een frisse, citrusachtige en minerale toets, geproduceerd met Chardonnay-druiven. Een aangename aromatische waaier van rijpe citrusvruchten, witte vruchten, witte bloemen, hints van patisserie en korst van brood komt naar voren uit een elegante en medium-bodied structuur, met een mooie minerale frisheid en een romige bubbel
De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Echappée” van Etienne Calsac wordt geproduceerd door een familiebedrijf, dat Champagne met grote zorg en oude ambachtelijke knowhow maakt, een garantie voor de hoge kwaliteit van zijn etiketten. Het is een pure Chardonnay die voortkomt uit een selectie van de beste druiven van wijngaarden die zijn aangeplant in percelen die zijn geclassificeerd als Premier Cru in de Côte des Blancs. Zo ontstaat een Champagne van grote expressieve finesse, die de beste kwaliteiten van de Chardonnay uitdrukt met een bloemig en fruitig bouquet, een strakke, frisse, levendige en minerale slok, die verwijst naar de beste uitdrukkingen van het gebied.
De Extra Brut Blanc de Blancs “Echappée” is een Champagne geproduceerd door het kleine Maison Etienne Calsac. Het domein beslaat in totaal ongeveer 3 hectare, verdeeld over verschillende percelen, aangeplant in de gebieden van de gemeenten Avize en Grauves, in de Cote des Blancs en Bisseuil in de Valleé de la Marne. De Chardonnay-wijngaarden zijn ongeveer 30 jaar oud en wortelen in hoogwaardige kalk- en kleigronden, gekenmerkt door de aanwezigheid van gelaagde kalksteen. De filosofie van de Maison is geïnspireerd door het grootste respect voor de natuur, met grasbegroeiing tussen de rijen en een minimale behandeling. Dankzij een respectvolle en zorgvuldige wijngaardbeheer en een kelderwerk gebaseerd op parcellaire vinificaties, slaagt Etienne Calsac erin de authentieke smaak van het terroir in het glas te brengen.
De Champagne “Echappée” Extra Brut Blanc de Blancs geproduceerd door Maison Etienne Calsac is het resultaat van een zorgvuldige vinificatie van de beste trossen Chardonnay-druiven, afkomstig van wijngaarden in het gebied van Grauves, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. De kalk-kleigronden, de oost- en noordoostelijke blootstellingen en een hoge plantdichtheid zorgen voor rijke en uitstekende kwaliteit druiven. Na de zachte persing van de hele trossen vindt de fermentatie plaats per afzonderlijk perceel. De assemblage wordt gecreëerd uit basiswijnen van het oogstjaar en de tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijpingsperiode op de droesem van ongeveer 2 jaar. In het glas presenteert het zich zich in een lichte gele kleur met heldere reflecties, verlevendigd door een delicate of continue mousse. In de neus onthult het een bouquet gekenmerkt door fruitige aroma's, hints van broodkorst, zoete specerijen, zachte herinneringen aan banketbakkerij en bloemige nuances. De slok is elegant, romig en heeft een frisse en zoute afdronk. Een prachtige interpretatie van de Côte des Blancs.