Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard
Blanc de Blancs Grand Cru is een Champagne Extra Brut van uitsluitend Chardonnay-druiven uit de Cote des Blancs. De verleidelijke geuren van witte bloemen en citrusvruchten op de achtergrond van amandelen en geroosterd brood roepen een zijdezachte en romige smaak op, geleid door een duidelijke frisheid en ondersteund door een aangename mineraliteit.
Als je een liefhebber bent van Champagne Blanc de Blancs, dan mag je deze Extra Brut van Bruno Paillard niet missen. Een maison die nooit ceases to amaze, met een fijne en elegante bubbel, die voortkomt uit een uiterst zorgvuldige selectie van Chardonnay die wordt verbouwd in de wijngaarden die als Grand Cru zijn geclassificeerd. Romig en met een pareling van fijne korrel en uitstekende persistentie, kenmerkt het zich door de mineraalachtige smaak, ideaal om te combineren met gerechten waarin de belangrijkste ingrediënten schaaldieren en zeevruchten zijn.
De maison Bruno Paillard maakt deze Champagne Extra Brut Blanc de Blancs uitsluitend van Chardonnay-druiven, geteeld in die wijngaarden die als Grand Cru zijn geclassificeerd binnen de Côte des Blanc. De druiven, zorgvuldig geselecteerd door het team van de wijnmakerij, worden na een eerste fermentatie opnieuw in de fles vergist volgens de Methode Champenoise, waarbij ze 48 maanden op de gist liggen. Na de dégorgement volgt een verdere rijping in glas van 10 maanden, waarna de Champagne eindelijk op de markt wordt gebracht.
Deze Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru presenteert zich in het glas met een lichte strogele kleur, met een paar lichte groenachtige reflecties; de pareling is van fijne en subtiele korrel, duidelijk persistent. In de neus komen delicate, elegante aroma's naar voren, die zich ontwikkelen op tonen van exotisch fruit, amandel en nuances die doen denken aan broodkorst en gist. Bij de proeverij is het echt een genot, met een romige en evenwichtige slok die de smaakpapillen veroverd dankzij een exquisiet minerale structuur. Een uitermate verfijnde bubbel, te reserveren voor al die gelegenheden die een opmerkelijke viering verdienen, met dank aan de maison Bruno Paillard.