Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'L’Opiniatre' Mouzon Leroux 2017
Ambachtelijk
Perfect om cadeau te gevenDe Champagne “L’Opiniatre” is de kroonjuweel van Mouzon Leroux: een Blanc de Blancs Millesimato van de Grand Cru van Verzy met grote complexiteit en rijkdom. Het wordt geproduceerd met houtvinificatie en met rijping op de gist in de fles gedurende meer dan 60 maanden. Het ruikt naar bloemen, fruit, citrusvruchten, gips, vanille, geroosterd brood en nog veel meer. Op de tong is het rijk, intens, smaakvol, fris en mineraal, met een lange persistentie.
De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” is het meest prestigieuze label van Maison Mouzon Leroux. Het is een puur Chardonnay van absolute topkwaliteit, geproduceerd met een selectie van de beste druiven van de wijngaarden in het Grand Cru-gebied van Verzy. Het is een Millesimato elegant en verfijnd, dat 5 jaar in de kelders van de Maison wordt bewaard voordat het wordt gedegorgeerd. Wanneer het zijn licht ziet, drukt het de rijkdom en expressieve harmonie uit van een groot rijp Chardonnay, met bloemige, fruitige aroma's, zachte gebaktonen en een lange afdronk van buitengewone smaakbalans.
De Millesimato Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” is een champagne van hoge kwaliteit, die het oude ambachtelijke savoir-faire van een historische Maison omvat. De familie Mouzon Leroux teelt wijngaarden in Champagne sinds het einde van de 18e eeuw en bezit tegenwoordig een domein in het Grand Cru-gebied van Verzy, een zeer geschikt gebied voor zowel de teelt van Chardonnay als Pinot Noir, dankzij de kalk- en kleigronden en een bijzondere microklima. De vijftig kleine perceeltjes worden beheerd volgens biodynamische landbouwprincipes, met grote aandacht voor het natuurlijke ecosysteem; een keuze gemaakt om gezonde, authentieke druiven te verkrijgen die in staat zijn om het karakter van de terroir direct uit te drukken. Grote zorg in de wijngaard, nauwkeurige vinificaties en lange rijpingen maken het mogelijk om Champagne van uitstekende kwaliteit te verkrijgen.
De Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” van Maison Mouzon Leroux is een klasse Champagne, gewijd aan degenen die houden van grote Chardonnay in puurheid. De fermentatie vindt plaats in Franse eiken vaten met uitsluitend inheemse gisten en, na een rustperiode van 6 maanden op de fijne droesem, worden de vins clairs gemengd om de definitieve cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijpingsperiode op de gisten van minstens 60 maanden. De Champagne heeft een gouden gele kleur met een delicate en constante pareling. Het bouquet varieert van bloemige noten, citrusvruchten, tot gele vruchten, tropisch fruit.zachte hints van honing en pain brioche, nuances van vanille en geroosterde gedroogde vruchten. De smaak is breed en bevredigend, harmonisch en evenwichtig, met een frisse en smakelijke textuur.