Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Benoit Lahaye

De Champagne Extra Brut Blanc de Noirs van Benoit Lahaye drukt elegant het potentieel van de Pinot Noir uit Bouzy uit, een gemeente die bekend staat om de intensiteit van zijn wijnen. In de wijngaard werkt Lahaye met minimale interventie, de druiven worden gedeeltelijk in barriques gevinifieerd en lange tijd op hun eigen gisten gelaten. Het resultaat is een wijn met persoonlijkheid: in de neus zijn er veel fruit, minerale hints en jodiumachtige tonen die uitnodigen tot een slok. Op de tong heeft het een grote structuur, een diepe en persistente bubbel