Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Champagne "Eclat de nos Terrois" is een Blanc de Noirs samengesteld uit een mengsel van Meunier en Pinot Noir druiven. Het rijpt 3 jaar in de fles en presenteert zich met een lichte gouden kleur, doorkruist door ketens van fijne en aanhoudende bubbels. Het ruikt naar wit en geel vruchtvlees, met uitgesproken citrus- en golden appelaroma's, bloemige hints en tonen van gedroogd fruit en patisserie. De structuur is delicaat en elegant, met een mooie frisheid en een aangename finale van bitterheid.
De Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ van het wijnhuis V&G Dupont is een sprankelende wijn met een gebalanceerde en levendige persoonlijkheid, geproduceerd volgens een zeer duurzame visie. Dit etiket behoort tot de lijn ‘Terroir et Caractère’, een selectie van Champagne die het wijnbouwpotentieel van het gebied van Baye en Talus-Saint-Prix uitdrukt, de wieg van de coöperatie waarmee het landgoed V&G Dupont samenwerkt voor de vinificaties.
De Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ bestaat uit een assemblage van de blauwe druiven Pinot Meunier (80%) en Pinot Noir (20%), variëteiten die worden geteeld op klei- en zandgrond volgens de principes van biologische landbouw en agro-ecologie. In het bijzonder komen de druiven voornamelijk uit de gemeenten Baye en Talus-Saint-Prix, in de Côte de Sézanne. Voor deze cuvée wordt een strenge selectie gemaakt van de beste druiven die in het gebied zijn geoogst, die vervolgens wit worden gevinifieerd met alcoholische fermentatie zonder de schillen. De wijn d'jaar is dus gemengd met een percentage van perpetuele reservewijn en de cuvée wordt in de fles gedaan en toegevoegd met liqueur de tirage voor de tweede gisting volgens de Champenoise Methode. Na 36 maanden op de gist wordt de Champagne uiteindelijk onderworpen aan degorgement en dosage Extra Brut.
De Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut 'L'Eclat de Nos Terroirs' heeft een licht gouden kleur met fijne en delicate pareling. De neus biedt fruitige geuren van appel, peer en citrus die samenkomen met bloemige aroma's van blauwe regen. Op de achtergrond komen waarnemingen van amandel en kleine banketbakkerij naar voren. Smaak verticaal en zeer vers, met een droge en aangenaam delicate progressie.