Champagne Extra Brut 'Bulles de Comptoir #13 - Cuisine de Dimanche' Charles Dufour
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe Champagne Extra Brut Bulles de Comptoir #13 van Charles Dufour is het resultaat van jarenlange experimenten in de wijngaard en in de kelder en presenteert zich met een strogele kleur en levendige pareling. Het aromatische profiel kenmerkt zich door houtachtige tonen en delicate romige tinten. Op de tong ontwikkelt het zich met diepte en een goede minerale frisheid
De Champagne Extra Brut 'Bulles de Comptoir #13 - Cuisine de Dimanche' van Charles Dufour is een label dat voortkomt uit een kleine Maison met een familiaal karakter die zich bevindt in de Côte des Bar, het meest zuidelijke gebied van de Champagne-regio. Het is een cuvée die voornamelijk is gemaakt van Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay en Pinot Blanc, en die een goede structuur en een grote aromatische rijkdom uitdrukt, ook dankzij het gebruik van houtrijping. Het is een zeer interessant label voor degenen die de excellenties van kleine wijnboeren willen ontdekken, die nog steeds met zorg en ambachtelijke passie werken.
De Extra Brut “Bulles de Comptoir #13 - Cuisine de Dimanche” is een Champagne die voortkomt uit de wens om het erfgoed van een kleine familiale domaine te waarderen. Charles Dufour verbouwt 6 hectare wijngaard in het hart van de Aube, in de gemeenten Landreville, Celles-sur-Ounce en Essoyes. Op het platteland heeft hij ervoor gekozen om de chemie al jaren achter te laten, volgens de principes van biologische landbouw en alleen zwavel, koper of biodynamische preparaten te gebruiken. De basis van zijn labels is uitstekende Pinot Noir, de ware prins van de Côte des Bar, die vormt
harmonisch, aangenaam en bevredigend, met een frisse en zoute finale van mooie smaaklengte. De volwassen charme van een grote Champagne uit de Aube.