Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Moncuit 2014
De Champagne Extra Brut Grand Cru van Pierre Moncuit is een intense en romige Millesimato, met een uitgesproken frisheid door een aangename zuren die de persistentie op de tong verlengt. In de neus komen aroma's van witte bloemen en citruszeste vrij, en zijn grote verfijning maakt het de perfecte wijn om te combineren met voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vis
Nicole Moncuit geeft vorm aan zijn Champagne Extra Brut Grand Cru door zonder enige twijfel een van de meest gewaardeerde terroirs van de Côte des Blancs te interpreteren: de jaargang wordt puur gevinifieerd, zonder toevoegingen van geëvolueerde wijnen, en het gebruik van alleen staal wil de hele expressie van het mariene gips dat de ondergrond vormt, intact laten.
Domaine Pierre Moncuit maakt zijn Champagne Extra Brut Grand Cru door de Chardonnay-druiven puur te verwerken die volledig afkomstig zijn uit het dorp Mesnil-sur-Oger, een van de meest gewaardeerde namen binnen het gebied van de Côte des Blancs. Op deze minimale heuvels, die bijna 200 meter hoog zijn, strekt de wijngaard zich uit over een totale oppervlakte van 15 hectare, verdeeld over 20 verschillende percelen die naar het oosten en zuidoosten zijn gericht: de gronden zijn gekenmerkt door klei en een massale aanwezigheid van samengestelde rotsen, terwijl de bodems de kenmerkende gipsachtige samenstelling vertonen die zo'n grote rol heeft gespeeld in de viering van de faam van deze regio. In de loop der jaren heeft het traditioneel familiale bedrijf zich sterk ingezet om geleidelijk de interventies met producten van synthetische chemie te verminderen, tot het bereiken van het doel van duurzame wijnbouw en de certificering Haute Valeur Environnementale die in 2019 is verkregen.is sterk toegewijd aan het geleidelijk verminderen van interventies met producten van synthetische chemie, tot het bereiken van het doel van duurzame wijnbouw en de certificering Haute Valeur Environnementale die in 2019 is verkregen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd, op het juiste moment van rijpheid van de vruchten, en de vinificatie gaat uitsluitend verder in roestvrijstalen tanks, zonder gebruik van reservewijnen. De malolactische fermentatie vindt volledig plaats en de mousse in de fles gaat verder met ten minste 36 maanden rijping op de gist: de Champagne komt na minimaal 8 jaar rijping in de kelder op de markt, met een dosage van maximaal 3 gram per liter.
De Champagne Extra Brut Grand Cru van Pierre Moncuit heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties. De aroma's zijn puur en intens, met lentetonen van lichte bloemen en nuances van brioche en citruszeste. Zeer fijn en elegant in de mond, ontvouwt het zich in een romige generositeit en met een groot evenwicht op de krachtige gipsachtige mineraliteit. Een prachtig voorbeeld van het terroir van Les Mesnil.