Champagne Extra Brut 'Longitude' Larmandier Bernier

De Champagne “Longitude” is een Extra Brut waarin de Chardonnay van de Côte des Blancs de heerser is. Er zijn verschillende bezittingen, zowel Premier als Grand Cru, die het huis Larmandier Bernier in dit gebied kan voorleggen, allemaal geteeld volgens biodynamische principes sinds 2004. Zo ontstaan spontane en territoriale etiketten zoals de “Longitude”, een mousserende wijn van grote finesse en elegantie die de hele klasse van Champagne omvat.

De “Longitude” Champagne Extra Brut is een blanc de blancs die voortkomt uit het exclusieve gebruik van Chardonnay-druiven. De wijnstokken van deze internationale variëteit worden door de wijnmakerij Larmandier Bernier geteeld volgens uitsluitend biodynamische methoden, in de Premier Cru van Vertus en de Grand Crus van Oger, Avize en Cramant. We bevinden ons in gipsachtige terroirs, die zich goed lenen voor de teelt van Chardonnay. Het sap fermenteert spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, zowel in hout als in staal, en ondergaat ook de malolactische fermentatie. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de productienormen van Champenoise Methode. De Champagne blijft op de droesem rijpen gedurende 24 maanden, periode waarna de procedures voor dégorgement, dosage en botteling beginnen. 

De Extra Brut Champagne “Longitude” van het huis recoltant-manipulant Larmandier Bernier presenteert zich visueel met een strogele kleur; de pareling heeft een fijne korrel, met een goede persistentie. De neus is breed en gevarieerd, met sensaties van exotisch fruit die zich verrijken met meer kruidige tonen. In de mond is het dynamisch, levendig, met een slok in spanning die de drinkervaring voedt. Het eindigt met een finale gekenmerkt door een hartige nasmaak. Een etiket dat goed is voor elk moment, dat een vleugje levendigheid en elegantie toevoegt.