Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin

De Champagne Extra Brut “Meunier Perpetuel” Famille Delouvin is een rijke en intense cuvée, die de beste evolutionaire kwaliteiten van de Meunier benadrukt, de rode druif die symbool staat voor de Vallée de la Marne. Het is het resultaat van een huis dat al tien generaties wijnstokken teelt en een oude savoir-faire behoudt, gebaseerd op een diepgaande kennis van het gebied. Gemaakt met ook reservewijnen die zijn bewaard volgens de Metodo Solera, is het een Champagne met een sterke en uitgesproken persoonlijkheid, gekenmerkt door rijpe en complexe aroma's, met delicate oxidatieve nuances die het bouquet verfraaien. Een fles voor liefhebbers die houden van de diepte en de omhullende elegantie van tertiaire aroma's. Juist vanwege deze kenmerken vindt het de ideale plaats aan tafel in combinatie met geroosterd of aan het spit gebraden wit vlees.

“Meunier Perpetuel” Champagne Extra Brut Famille Delouvin is het resultaat van een realiteit die een vertrouwelijk merk heeft behouden waarmee het een kleine productie verkoopt die met uiterste zorg is vervaardigd. De Champagne wordt geproduceerdslechts met Meunier-druiven afkomstig van percelen gelegen in de gemeente Vandières, in het hart van de Vallée de la Marne. De wijnstokken worden gekweekt op kleiige grond met een zonnige blootstelling naar het zuiden en zuidoosten, wat zorgt voor een ‘uitstekende rijping van de druiven. De beste trossen, geselecteerd in de wijngaard tijdens de oogst, worden zacht geperst en de most wordt wit gevinifieerd met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen rijpen enkele maanden zonder malolactische fermentatie, om vervolgens te worden gemengd met 30% van de perpetuele reservewijnen van het huis, die al 30 jaar deels in staal en deels in Franse eikenhouten vaten zijn bewaard. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Champenoise, met minstens 36 maanden rijping op de droesem voor de dégorgement.

De Extra Brut “Meunier Perpetuel” Famille Delouvin is een Champagne voor kenners, die de vintage sensaties en de Champagne met een wijnachtige en ontspannen karakter waarderen. Visueel presenteert het zich in een prachtige gele kleur metbriljante gouden reflecties en een fijne en zeer persistente mousse. Breed en rijk, biedt het een aromatisch palet dat varieert van rijpe gele vruchten, naar honingachtige zachtheid en kleine gebakjes, van citruszeste tot gedroogd fruit en geroosterde sensaties, op een subtiele oxidatieve achtergrond. Rijp en rijk biedt het een complexe slok, aromatisch dicht, zacht en lang, dat harmonieus uitstrekt naar een zeer aanhoudende afdronk.