Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin

De Champagne Extra Brut “Meunier Perpetuel” Famille Delouvin is een rijke en intense cuvée, die de beste evolutionaire kwaliteiten van de Meunier, de rode druif die symbool staat voor de Vallée de la Marne, belicht. Het is het resultaat van een huis dat al tien generaties lang wijngaarden cultiveert en een oude savoir-faire behoudt, gebaseerd op een diepgaande kennis van het gebied. Ook gemaakt met reservewijnen die zijn bewaard volgens de Metodo Solera, is het een Champagne met een sterke en uitgesproken persoonlijkheid, gekenmerkt door rijpe en complexe aroma's, met delicate oxidatieve nuances die het bouquet verrijken. Een fles voor liefhebbers die houden van de diepte en de omhullende elegantie van tertiaire aroma's. Juist vanwege deze kenmerken vindt het de ideale plaats aan tafel in combinatie met geroosterd of aan het spit gebraden wit vlees.

“Meunier Perpetuel” Champagne Extra Brut Famille Delouvin is het resultaat van een realiteit die een vertrouwelijk merk heeft behouden waarmee het een kleine productie verkoopt die met uiterste zorg is vervaardigd. De Champagne wordt geproduceerd alleen met Meunier-druiven afkomstig van percelen gelegen in de gemeente Vandières, in het hart van de Vallée de la Marne. De wijngaarden worden verbouwd op kleigronden met een zonnige blootstelling naar het zuiden en zuidoosten, wat een uitstekende rijping van de druiven bevordert. De beste trossen worden tijdens de oogst in de wijngaard geselecteerd en zacht geperst, en het sap wordt wit gevinifieerd met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen rijpen enkele maanden zonder malolactische fermentatie, om vervolgens te worden gemengd met 30% van de perpetuele reservewijnen van het huis, die 30 jaar zijn bewaard, deels in staal en deels in Franse eikenhouten vaten. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met minimaal 36 maanden rijping op de gist voordat de dégorgement.glanzende gouden reflecties en een fijne, zeer persistente pareling. Breed en rijk, biedt het een aromatisch palet dat varieert van rijpe gele vruchten, naar honingachtige zachtheid en kleine gebakjes, van citruszeste naar gedroogd fruit en geroosterde sensaties, op een subtiel oxidatieve achtergrond. Rijp en rijk biedt het een complexe slok, aromatisch dicht, zacht en lang, die harmonieus uitstrekt naar een zeer aanhoudende afdronk.