Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Mont Benoit' Emmanuel Brochet

De Champagne Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" van Emmanuel Brochet is een etiket van bijzonder prestige, ambachtelijk gemaakt door een van de meest gewaardeerde vignerons van de Champagne. Het is een Champagne gemaakt van de beste druiven van het landgoed, met een vinificatie in hout van de vins clairs, wat de wijn een bijzondere rijpheid en aromatische rijkdom geeft. De cuvée bestaat uit: Meunier, Chardonnay en Pinot Noir in bijna gelijke verhoudingen, volgens de meest klassieke en traditionele stijl van de Champagne. De perfecte balans tussen de drie druivensoorten geeft de Champagne complexiteit en harmonie, met tonen die doen denken aan bloemen, citrusvruchten en rijp fruit. Het is een grote fles voor kenners, om te proeven tijdens een speciale avond.

De "Le Mont Benoit" is een Champagne Extra Brut Premier Cru gemaakt door een jonge vigneron, die een klein landgoed bewerkt. De wijngaarden van Emmanuel Brochet beslaan een totale oppervlakte van ongeveer 2,5 hectare, gelegen in Villers-aux-Nœuds, enkele kilometers ten zuiden van de stad Reims. De bodems bestaan uit klei en slib, die rusten op een diepe kalksteenbasis. Emmanuel heeft de familiewijngaarden geërfd en besloot de druiven niet meer te verkopen, maar een monocru Champagne van topkwaliteit te produceren. Een etiket dat de perfecte weergave is van de typische kenmerken van het gebied. Op het land worden biologische landbouwprotocollen gevolgd, zonder gebruik van chemische stoffen. De Champagne Brochet komt voort uit rijpe druiven van de hoogste kwaliteit, met een vinificatie- en rijpingsproces uitgevoerd met nauwkeurigheid en ambachtelijke zorg. Het is een etiket van grote balans, een authentieke expressie van een groot terroir.

De Extra Brut Premier Cru “Le Mont Benoit” van Emmanuel Brochet is een Champagne die het karakter van een kleine Cru uitdrukt en de zorg en passie van een jonge wijnmaker, die zich heeft gevestigd als een van de meest interessante namen van de hele regio. De druiven van Meunier, Chardonnay en Pinot Noir komen van wijnstokken met een leeftijd tussen de 30 en 50 jaar, prachtig gelegen op het zuidoosten.fermentatie vindt plaats met alleen inheemse gisten. De rijping gebeurt in hout, met een rijping van de basiswijnen van ongeveer een jaar, voordat de uiteindelijke assemblage plaatsvindt. De tweede fermentatie volgt de regels van de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten van minstens 30 maanden. In het glas heeft het een strogele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende mousse. Het bouquet is intens en expressief, met elegante bloemige geuren, aroma's van citrus, rijp fruit, honing, vanille, specerijen en gebak. In de mond is het verfijnd, met een romige en lange slok, die zich harmonieus uitstrekt naar een frisse en aangenaam zoute afdronk.