Champagne Extra Brut 'Quintette' J-M Seleque
include_for_dsa_campaign_promo
De Champagne "Quintette" is een Blanc de Blancs die zijn naam te danken heeft aan de 5 dorpen waar Jean-Marc Seleque wijnstokken van Chardonnay ouder dan 45 jaar teelt. Een quintet is ook een muzikaal ensemble, in dit geval verwijst het naar hoe de familie Seleque, gepassioneerd door muziek, een harmonieuze en melodieuze Champagne creëert uit een puzzel van vijf verschillende terroirs. Met een elegante textuur, van persoonlijkheid en klasse, wordt het gekenmerkt door zoete en delicate noten van citrus, gedroogd fruit, groene appel, zoute en minerale sporen.
De Champagne Extra Brut “Quintette” van J-M Seleque is een Blanc de Blancs gemaakt van pure Chardonnay-druiven afkomstig van oude wijngaarden die meer dan 45 jaar oud zijn. Het etiket is vernoemd naar de 5 dorpen waar de percelen zich bevinden die dit verfijnde en elegante Champagne tot leven brengen, maar verraadt ook de grote passie voor muziek van Jean Marc, die goed wordt vertegenwoordigd door de melodische harmonie van een Quintet. De cuvée rijpt 48 maanden op de gist, wat de van de beste Chardonnay's geeft. Het is een Champagne die verleidt met zijn citrusnoten, gele fruit, nuances van gedroogd fruit en een heldere minerale toets.
De Extra Brut “Quintette” is een Champagne gemaakt door een kleine familiale maison, die werkt met ambachtelijke zorg en liefde voor het land. In de voetsporen van twee generaties wijnmakers heeft Jean-Marc Seleque het Maison opgericht in 2008 met de bedoeling om de 9 hectare van het domaine maximaal te valoriseren, om champagne te produceren met een typisch territoriaal karakter. De de eigenschap is verdeeld in ongeveer veertig kleine percelen, die zich bevinden in 7 beroemde dorpen in de gebieden van de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs: Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault en Vertus. De benadering van de wijnbouw is gekenmerkt door een groot respect voor de natuur. De grond tussen de rijen is begroeid en er worden geen chemicaliën gebruikt. Na maximale aandacht in de wijngaard volgen zorgvuldige percelen vinificaties, om het bijzondere karakter van elke individuele wijngaard te benadrukken en te kunnen rekenen op een grote variëteit aan vins clairs op het moment van de creatie van de cuvées.
De Champagne Extra Brut “Quintette” van J-M Seleque is een verfijnde expressie van de beste Chardonnay van het domein, gemaakt met alleen druiven van oude wijnstokken van bijzondere kwaliteit afkomstig van 5 geselecteerde percelen. De fermentaties vinden afzonderlijk plaats voor elk perceel in roestvrijstalen tanks, met de toevoeging van 20% van wijnen die zijn gerijpt volgens de Methode Solera. Na de creatie van de assemblage, gaat men verder met de tweede fermentatie infles volgens de Methode Champenoise, met een minimale rijpingsperiode sur lattes van 48 maanden. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur met schitterende gouden reflecties. In de neus komen geurige aroma's van citrusvruchten naar voren, aroma's van rijpe gele fruit, specerijachtige tonen, de zachtheid van honing en gebak, jodiumachtige en minerale herinneringen. Op de tong is het rijk en harmonieus, breed en romig, wat een frisse afdronk voorspelt, gekenmerkt door zoute en gipsachtige tonen.