Champagne Extra Brut 'Terres Argileuses' Tristan Hyest
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine
Zeldzame wijnen"Les Terre Argileuses" is een Champagne Blanc de Blancs van groot dynamiek en frisheid, gemaakt van 80% Chardonnay druiven van het basisjaar en 20% wijnen van de Solera Methode. Het resultaat is een sprankelende wijn van gouden kleur met zeer fijne pareling en een verticaal profiel met grote spanning, met een aanzet van gele appeltonen en een aangename synergie tussen zoutheid en citrussap die de slok aanzienlijk verlengt.
De Champagne “Terres Argileuses” is een cuvée die spanning, verfijning en grote frisheid uitstraalt. Een echte parel, gemaakt in beperkte oplage door Tristan Hyest, een jonge wijnmaker, zoon van een generatie wijnbouwers, die besloot een klein perceel van 10 hectare uit de familieland te halen om ambachtelijke en authentieke Champagne te produceren volgens zijn filosofie. Het zijn juist de grote ervaringen over de hele wereld en de lange familietraditie die Tristan hebben geholpen om zijn idee over Champagne te ontwikkelen: een fles die de focus legt op het terroir en de druif, met een minimaal menselijke interventie. De “Terres Argileuses” belichaamt perfect de stijl van Tristan en bevat al die elementen die het terroir van het landgoed kenmerken. Al vanaf de naam, die in het Nederlands “kleiaarde” betekent, lijkt het met dit etiket alsof je door de Champagne-regio reist en de prachtige wijngaarden van Tristan aanraakt.
De Blanc de Blancs “Terres Argileuses” wordt gemaakt van een selectie van kostbare Chardonnay-druiven in pure staat afkomstig uit de bodems van de Grande Vallée de la Marne, een van de beroemdste gebieden van de regio. De cuvée wordt samengesteld met 80% jaardruiven en 20% reservewijnen. De eerste fermentatie wordt uitgevoerd door inheemse gisten, terwijl de tweede fermentatie in de fles plaatsvindt, volgens de regels van de Champenoise-methode, en rijpt voor meer dan 55 maanden op de gisten.
delicate visgerechten voor een onvergetelijke ervaring!