Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime Mailly 2018
De Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime Mailly is een champagne van jaargang, fijn en elegant, ontstaan uit de assemblage van Pinot Noir en Chardonnay. Gebalanceerd en zacht op de tong, met een lange afdronk verfrist door een lichte minerale toets, in de neus komen noten van witvleesfruit, citrus, specerijen en broodkorst naar voren. Te drinken als een verfijnd aperitief, in combinatie met oesters en andere rauwe visgerechten.
De Champagne Mailly Millesime Grand Cru Extra Brut heeft een helder strogele kleur met gouden reflecties en een elegante pareling. Het aromatische bouquet vertoont geuren van wit vruchtvlees, citrusvruchten en lichte nuances van specerijen en broodkorst. De smaak, rijk en vol, benadrukt een grote diepte en frisheid, evenals een aanhoudende afdronk gekenmerkt door een lichte mineraliteit.
hout. Na enkele maanden wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Méthode Champenoise. De rijping op de droesem duurt meerdere jaren en vindt plaats in fascinerende ondergrondse grotten die in het gips zijn uitgehouwen. Na deze periode wordt uiteindelijk overgegaan tot dégorgement en de daaropvolgende Extra Brut dosage, met een residueel suikergehalte tussen de 2 en 3 g/l.De Champagne Mailly Millesime Grand Cru Extra Brut heeft een helder strogele kleur met gouden reflecties en een elegante pareling. Het aromatische bouquet vertoont geuren van wit vruchtvlees, citrusvruchten en lichte nuances van specerijen en broodkorst. De smaak, rijk en vol, benadrukt een grote diepte en frisheid, evenals een aanhoudende afdronk gekenmerkt door een lichte mineraliteit.