Champagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' Gounel-Lassalle

De Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” van Maison Gounel-Lassalle is een etiket dat speciaal is gemaakt om een enkele perceel van de wijngaard, dat bijzonder begaafd is, tot leven te brengen. Het is een wijngaard die is aangeplant met Chardonnay en Pinot Noir, die altijd als een van de beste in het gebied van Ludes wordt beschouwd. De aromatische rijkdom van de druiven en de gedeeltelijke vinificatie in hout geven de Champagne een aangename complexiteit en expressieve diepte, die zich vertalen in rijpe en brede aroma's. Het is uitstekend om te proeven aan tafel in combinatie met geroosterd of aan het spit bereid wit vlees.

“Le Haut Belai” Champagne Nature 1er Cru van Gounel-Lassalle is het resultaat van het gepassioneerde werk van een Maison van Récoltant Manipulant, die ambachtelijke Champagne's aanbiedt met een typisch traditionele uitstraling. De druiven van Chardonnay en Pinot Noir komen van het gelijknamige perceel dat is geclassificeerd als Premier Cru en gelegen is in Ludes. De bodem wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van gips, silex en klei. Zodra de oogst is voltooid, worden de druiven van de twee variëteiten voorzichtig geperstvoorzichtig en afzonderlijk gevinifieerd, deels in roestvrijstalen tanks en deels in Franse eiken vaten. Vervolgens wordt overgegaan tot de assemblage van de basiswijnen en de tweede fermentatie die in de fles plaatsvindt volgens de Méthode Champenoise, met een rijping op de gisten van minstens 2 jaar voordat de dégorgement plaatsvindt.

De Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” van Maison Gounel-Lassalle is een genereuze en bevredigende Champagne, gewijd aan degenen die de rijkdom en de aromatische intensiteit waarderen. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met groene reflecties, doorkruist door een zeer fijne en aanhoudende mousse. In de neus is het intens en elegant, met geuren van kamperfoelie, citrusachtige tonen, aroma's van heerlijke appel, peer, verse amandel, hints van banketbakkerij, vanille, pain grillé, zachte specerijen, geroosterd, op een minerale achtergrond met duidelijke gipsachtige sensaties. Op de tong is het breed en rijk, met rijpe, omhullende aroma's en een goede expressieve complexiteit, die zich ontvouwen naar een zeer lange, zoute en levendige frisse afdronk