Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet 2020

De Grand Cru “Les Crayeres” Marguet is een Champagne Pas Dosé die een synthese is van bubbels en persoonlijkheid, geboren uit de benadering van Benoît Marguet, eigenaar van het huis, die ervoor heeft gekozen, vanaf het begin van zijn avontuur, zich te wijden aan de productie van onconventionele Franse Champagnes. De productie is volledig biodynamisch, en deze keuze leidt tot etiketten zoals de “Les Crayeres”, die ons bij de slok complexe en verleidelijke sensaties, gelaagde aroma's, uitgesproken en nooit gewone smaken laat ontmoeten.

De “Les Crayères” Marguet is een Champagne Pas Dosé Grand Cru die voortkomt uit een blend waarin, naast een iets hoger percentage Pinot Noir, ook een internationale witte druif, de Chardonnay, te vinden is. De planten van deze twee variëteiten groeien binnen oude wijngaarden gelegen in de Grand Cru van Ambonnay, gecultiveerd met biodynamische methoden. De druiven, eenmaal geoogst en aangekomen in de ruimtes voor de vinificatie van het huis Marguet, worden gevinifieerd in barrique en fermenteren dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, om vervolgens in de fles te herfermenteren, volgens de productienormen van de Méthode Champenoise. De Champagne blijft op de gisten voor 44 maanden, waarna de ontgisting en botteling plaatsvinden. De hoeveelheid sulfiet is minder dan 25 mg/l.

De Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet van het huis Marguet presenteert zich in het glas met een kleur die doet denken aan goudgeel; de mousse kenmerkt zich door de fijnheid van de korrel en de goede persistentie. De neus wordt gedomineerd door tonen die, van een meer minerale indruk, overgaan naar citrusachtige sensaties en toetsen die doen denken aan gisten en patisserie. In de mond heeft het een uitstekende structuur, met een volle en ronde slok, die zich beweegt op een heerlijke smaakstructuur. Het perfecte etiket om de meest feestelijke gelegenheden te vieren.