Marguet
Champagne Marguet is een Champagnehuis dat zich in Ambonnay bevindt en beroemd is om een assortiment Champagne dat volledig in overeenstemming met het milieu is geproduceerd. Het bedrijf heeft namelijk de biodynamische filosofie omarmd, met als doel Champagne van grote expressieve puurheid te produceren, die op authentieke en transparante wijze de kenmerken van de herkomst terroir interpreteert. Het onderliggende idee is om in harmonie te werken met het natuurlijke ecosysteem als geheel, waarbij de vruchtbaarheid van de bodems wordt behouden en een natuurlijke vegetatieve en productieve balans van de planten wordt bevorderd, zonder dwang en zonder invasieve externe ingrepen, maar juist door de spontane reactievermogen tegen ziekten en schimmels te stimuleren.
Het Domaine heeft wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar en strekt zich uit over 7,30 hectare in Ambonnay, met name in de lieu dit: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts en Le Parc; en over 0,70 hectare in Bouzy, in de lieu dit Les loges en les Hannepés. Alle behandelingen in de wijngaard worden uitgevoerd met producten gebaseerd op de principes van biodynamica, koper, zwavel, infusies en afkooksels van geneeskrachtige planten, essentiële oliën, hoornmest en hoornsilica. Een benadering die de nadruk legt op het idee van duurzaamheid van de landbouwactiviteit, die zich moet voegen in de milieucontext zonder deze te verstoren, maar juist probeert in harmonie te zijn met de natuur, haar ritmes en haar tijden. Alleen op deze manier is het mogelijk om echt gezonde en authentieke druiven te produceren.
Om de bodem en zijn vitaliteit te respecteren, worden de gronden bewerkt met de hulp van het paard, dat de grond niet samenperst, waardoor de beluchting en het natuurlijke evenwicht worden bevorderd. Een zachte en respectvolle bewerking die past binnen een holistische visie van de wijngaard. Het paard wordt een waardevolle bondgenoot in het werk dat ook bijdraagt aan het natuurlijke evenwicht van het ecosysteem. Tussen de rijen wordt de groei van spontane vegetatie bevorderd, wat de biodiversiteit van de lokale flora en fauna vergroot. Ook in de kelder worden alle handelingen, van persen tot fermentaties, tot de lange rijpingen in de fles, uitgevoerd.op een delicate, geduldige en respectvolle manier voor de grondstof. Zo ontstaan grote Champagne, ware interpreten van de terroir.
Champagne Marguet is een Champagnehuis dat zich in Ambonnay bevindt en beroemd is om een assortiment Champagne dat volledig in overeenstemming met het milieu is geproduceerd. Het bedrijf heeft namelijk de biodynamische filosofie omarmd, met als doel Champagne van grote expressieve puurheid te produceren, die op authentieke en transparante wijze de kenmerken van de herkomst terroir interpreteert. Het onderliggende idee is om in harmonie te werken met het natuurlijke ecosysteem als geheel, waarbij de vruchtbaarheid van de bodems wordt behouden en een natuurlijke vegetatieve en productieve balans van de planten wordt bevorderd, zonder dwang en zonder invasieve externe ingrepen, maar juist door de spontane reactievermogen tegen ziekten en schimmels te stimuleren.
Het Domaine heeft wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar en strekt zich uit over 7,30 hectare in Ambonnay, met name in de lieu dit: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts en Le Parc; en over 0,70 hectare in Bouzy, in de lieu dit Les loges en les Hannepés. Alle behandelingen in de wijngaard worden uitgevoerd met producten gebaseerd op de principes van biodynamica, koper, zwavel, infusies en afkooksels van geneeskrachtige planten, essentiële oliën, hoornmest en hoornsilica. Een benadering die de nadruk legt op het idee van duurzaamheid van de landbouwactiviteit, die zich moet voegen in de milieucontext zonder deze te verstoren, maar juist probeert in harmonie te zijn met de natuur, haar ritmes en haar tijden. Alleen op deze manier is het mogelijk om echt gezonde en authentieke druiven te produceren.
Om de bodem en zijn vitaliteit te respecteren, worden de gronden bewerkt met de hulp van het paard, dat de grond niet samenperst, waardoor de beluchting en het natuurlijke evenwicht worden bevorderd. Een zachte en respectvolle bewerking die past binnen een holistische visie van de wijngaard. Het paard wordt een waardevolle bondgenoot in het werk dat ook bijdraagt aan het natuurlijke evenwicht van het ecosysteem. Tussen de rijen wordt de groei van spontane vegetatie bevorderd, wat de biodiversiteit van de lokale flora en fauna vergroot. Ook in de kelder worden alle handelingen, van persen tot fermentaties, tot de lange rijpingen in de fles, uitgevoerd.op een delicate, geduldige en respectvolle manier voor de grondstof. Zo ontstaan grote Champagne, ware interpreten van de terroir.
