Champagne Rosé Brut 'Blason Rouge' Quenardel
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe 'Blason Rouge' van Quenardel is een Champagne Rosé Brut, intens, smakelijk en perfect om bij elke maaltijd van te genieten. Geproduceerd in Ludes, Frankrijk, van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven, onderscheidt het zich door zijn uitgesproken fruitige essentie en delicate specerijachtige tonen van kaneel en vanille. Een verleidelijke rosé wijn doordrenkt met fijne maar talrijke bubbels, perfect om te combineren met een romige dessert van bosvruchten.
De Champagne Brut Rosé ‘Blason Rouge’ is een Champagne met een fruitige en gastronomische dimensie, geproduceerd in de Montagne de Reims door de familieonderneming J.H Quenardel. In tegenstelling tot wat er in Italië gebeurt bij de productie van roséwijnen, worden Champagne Rosé traditioneel gemaakt door het toevoegen van rode wijn, bestaande uit Pinot Noir en/of Pinot Meunier druiven, aan een basis van witte wijn, die op zijn beurt kan worden verkregen uit witte druiven zoals Chardonnay of uit blauwe druiven die wit zijn gevinifieerd.
De ‘Blason Rouge’ Champagne Rosé Brut van J.H Quenardel wordt geproduceerd uit een assemblage van Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%) en Pinot Meunier (10%), druivenrassen die met respect voor het milieu zijn gekweekt, zoals blijkt uit de certificeringen ‘VDC’ en ‘HVE’. Na de oogst worden de druiven van de basiswijn overgebracht naar de kelder voor een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. De aldus verkregen wijn wordt vervolgens aangevuld met 35% vin de reserve en 10% Pinot Noir gevinifieerd in rood, met als doelhet verkrijgen van de rosé kleur. De resulterende mousserende basis wordt vervolgens gebotteld met de toevoeging van liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Champenoise Methode, geassocieerd met minstens 24 maanden rijping op de gist. De mousserende wijn ondergaat tenslotte een degorgement en de daaropvolgende dosage Brut, met 7.8 g/l restsuikers. In het bijzonder is de gebruikte liqueur d’expedition gemaakt van een eeuwige reserve van Chardonnay druiven.
De kleur van de Champagne Rosé J.H Quenardel ‘Blason Rouge’ Brut is een zachte en heldere roze met fijne en overvloedige bubbels. De geur wordt gekarakteriseerd door tonen van rode vruchten zoals rijpe kersen en frambozen, samen met hints van mineralen en delicate specerijachtige tonen van kaneel en vanille. Zeer fris en smakelijk is de slok, gekenmerkt door een goede balans en een elegante zachtheid.