Champagne Rosé Brut Nature 'Ravage' Famille Delouvin

De Rosé Brut Nature Champagne ‘Ravage’ van het familiebedrijf Famille Delouvin vertegenwoordigt een gedurfde en genereuze interpretatie van het gebied van de Vallée de la Marne. In het bijzonder is deze Champagne ontstaan uit de assemblage van de Champagne Brut Nature ‘Sauvage’, een pure Pinot Meunier die zich profileert als een van de meest representatieve etiketten van de wijnmakerij, en de Coteaux Champenois Rouge ‘Chailettes Loupettes’, een stille rode wijn van Pinot Meunier druiven die in zeer beperkte hoeveelheden is geproduceerd door een korte rijping in eiken vaten.

Famille Delouvin ‘Ravage’ Champagne Brut Nature Rosé is een expressie van pure Pinot Meunier van duurzaam geteelde wijngaarden binnen de gemeente Viandères, in de Vallée de la Marne, op bodems gevormd door klei-achtige marne. De basis van ‘Sauvage’ wordt geproduceerd door alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zonder malolactische fermentatie. In plaats daarvan wordt de Coteaux Champenois Rouge

‘Chailettes Loupettes’, dat slechts 9% van de uiteindelijke blend vertegenwoordigt, wordt zonder enige input gevinifieerd en voor een korte periode in eiken vaten gerijpt. Na de assemblage van de twee wijnen wordt de mousse in de fles volgens de Methode Champenoise geproduceerd, vergezeld van minstens 48 maanden rijping sur lattes, gevolgd door de degorgement zonder einddosering.

De ‘Ravage’ Famille Delouvin Champagne Rosé Brut Nature heeft een intense en heldere roze kleur met fijne en aanhoudende bubbels. Het aromatische palet roept fascinerende suggesties van bosvruchten en balsemische tonen op, verrijkt met frisse bloemige aroma’s en delicate kruidennuances. Rijk en krachtig op de tong, met een uitgesproken frisheid die de geurige fruitige en bloemige afdronk begeleidt, van uitstekende lengte.