Champagne Rosé Brut Premier Cru Aubry
De Champagne Rosé van Aubry is geurend, expressief en levendig. Delicate tonen van kleine rode vruchten integreren zich met intensere baknoten in een geurige en uitnodigende bouquet. Op de tong onthult het een goede structuur en een fruitige en bevredigende slok
De Champagne Rosé Brut Premier Cru Aubry is een mousserende wijn met een knapperige en levendige persoonlijkheid die de unieke stijl van de familie Aubry weerspiegelt, vandaag vertegenwoordigd door de broers Pierre en Philippe. Deze Récolltant Manipulant bevindt zich in Jouy-les-Reims, in het hart van de Petite Montagne de Reims, waar de Aubry's zich al meer dan twee eeuwen wijden aan de wijnbouw, waarbij ze passie en vaardigheden doorgeven. De fundamenten van hun productie filosofie zijn samengevat in de volgende waarden: striktheid, respect voor de traditie, originaliteit en creativiteit. Zo ontstaat een selectie van Champagne van zeldzame waarde en klasse, die intiem verbonden is met het herkomstgebied.
Aubry Champagne Brut Rosé Premier Cru is vervaardigd op basis van de Brut “Classique”, bestaande uit een assemblage van Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier en kleine percentages van de gewilde druivensoorten Arbanne, Petit Meslier en Fromenteau, waaraan een 6% Pinot Noir vinified in red zonder de steeltjes is toegevoegd. De druiven komen uit de Premier Cru-dorpen van Villedommange, Pargny-les-Reims, Jouy-les-Reims en Coulommes-la-Montagne. De vinificatie omvat de volledige uitvoering van de malolactische fermentatie en de massa's worden vervolgens samengevoegd en in flessen gedaan voor de mousse volgens de Champenoise-methode, met minstens 18 maanden rijping sur lie. Na de rustperiode op de gistcellen worden de flessen uiteindelijk onderworpen aan degorgement en dosage Extra Brut, hoewel de wijn als Brut is gelabeld.
De Rosé Champagne Brut Premier Cru van Aubry heeft een levendige roze kleur met een fijne en dichte pareling. In de neus zijn er aroma's van knapperige rode vruchten, met aardbei en framboos op de voorgrond, omringd door geurige noten van boterkoekjes. Omhullend, sprankelend en knapperig is de smaak, met een verkwikkende en elegante afdronk die uitnodigt tot nieuwe proeverijen.