Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2009
Zeldzame wijnen
Perfect om cadeau te gevenDe Dom Perignon Rosé "Vintage" is een Champagne rosé met een grote en majestueuze jaargang: een uitmuntendheid van zeldzame elegantie en complexiteit, die minimaal 7 jaar op de gist in de fles heeft gerijpt. Het bouquet biedt intense sensaties van citrusvruchten, specerijen en gedroogd fruit. De smaak is diep, verticaal, energiek en beslist, met een grote aromatische rijkdom.
De Champagne Brut Rosé van Dom Perignon is synoniem voor klasse, elegantie, stijl. Het is een icoon, die vlag die jaren geleden werd gehesen in het land van de meest beroemde bubbel ter wereld en die nog steeds een referentiepunt vertegenwoordigt voor iedereen die zijn voet en handen in dit gebied plaatst. Het weerspiegelt de gratie van de Champagne, verrijkt met de verfijnde en doordringende toets van zijn Rosé-versie. Het is ontstaan uit de vakkundige techniek van assemblage, die trouw de geschiedenis en de nobelheid van deze wijn heeft begeleid. Dom Perignon Brut Rosé wil een eerbetoon aan de balans zijn tussen de persoonlijkheden van de Pinot Noir en de Chardonnay.
De Brut Rosé Vintage Champagne van Dom Perignon bestaat uit 57% Pinot Noir en 43% Chardonnay. De druiven komen van enkele van de oudste en meest waardevolle Grand Cru en Premier Cru. Begin 2009 is de winter in de Champagne-regio streng, met sneeuwval en zeer lage temperaturen. De zomer is zonnig, ondanks enkele onweersbuien. Zodra de verschillende delen zijn samengevoegd,de verschillende delen, wordt de wijn gebotteld en gestart met de tweede fermentatie. De rijping op de gist is zeer lang en verheft een al nobele basis tot absolute excellentie. De wachttijd om deze kostbare bubbel te ontkurken is maar liefst 84 maanden.
De Champagne Dom Perignon Brut Rosé heeft een zeer fijne mousse, met een lichte roze kleur en uitstekende helderheid. Aroma's van roos, sinaasappelessentie en saffraan komen vrij. In het bouquet staat het rode fruit centraal. Geleidelijk ontwikkelen zich tonen van gemberkoek en zoethout. Tijdens de proeverij, is het fruit rijp. Om de dualiteit van de vintage champagne Dom Pérignon Rosé 2009 en zijn aromatische subtiliteiten te waarderen, is een combinatie van jodiumachtige en plantaardige aroma's ideaal. Ingrediënten zoals zee-egel, spek, kool en chili zullen de zuurheid en de tannine-structuur van de wijn onthullen.