Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru 'L'Incandescent' Mouzon Leroux

De Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru “L’Incandescent” van Mouzon Leroux is een klassieke rosé, elegant en harmonieus, geproduceerd met pure Pinot Noir-druiven die afkomstig zijn van wijngaarden in de gemeente van de beroemde Gran Cru van Verzy. Het is een Champagne met een goede structuur en aromatische intensiteit, die de verfijnde aroma's van kleine rode bessen uitdrukt, verrijkt met florale nuances. De smaak biedt een aangenaam zachte en geurige fruitigheid, goed in balans met een heldere minerale frisheid.

De Extra Brut Grand Cru “L’Incandescent” is een Champagne Rosé de Saignée geproduceerd door het kleine ambachtelijke huis Mouzon Leroux, dat bestaat uit een vijftigtal kleine percelen die in totaal iets meer dan zeven hectare beslaan, geteeld volgens biodynamische landbouwmethoden in de Grand Cru van Verzy. De jonge wijnstokken worden met een paard bewerkt, om te voorkomen dat de grond te veel wordt samengeperst, en tussen de rijen wordt geprobeerd het natuurlijke vegetatieve en productieve evenwicht van de planten te stimuleren zonder

geen enkele dwang. De bodems, bestaande uit kalksteen en klei, hebben zich altijd als zeer geschikt bewezen, zowel voor de behoeften van de Pinot Noir als voor de Chardonnay, die druiven van hoge kwaliteit produceren. De Champagne Mouzon Leroux vertegenwoordigt een kleine productie, gewild door de liefhebbers die van Champagne houden die sterk verbonden is met een enkel gebied.

De Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru “L’Incandescent” van Mouzon Leroux is een Champagne die deze typologie van wijn goed vertegenwoordigt met een uitgesproken gastronomische bestemming, die kan worden gecombineerd met schaaldieren of delicate witte vleesgerechten. Het is het resultaat van de pure vinificatie van Pinot Noir-druiven en een fermentatie met inheemse gisten in Franse eiken vaten. De basiswijnen rusten zes maanden op de fijne droesem en ondergaan de malolactische fermentatie voordat ze worden samengevoegd en naar de tweede fermentatie in de fles worden gebracht volgens de Champenoise-methode.De smaak is harmonieus, met een expressieve fruitigheid, die een finale van goede frisheid aankondigt.