Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay
De Champagne Rosé Extra Brut 'Elégance' Patrice Guay is een elegante rosé Champagne op basis van Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir, een grote expressie van het terroir en een elegante eerbetoon aan de meest voorkomende druivensoorten in het gebied. Fijn en in balans, met een lange en aanhoudende afdronk, verrast het de neus met een breed en delicaat boeket van bosvruchten, viooltje, roos en grapefruit. Probeer het met een plateau van rauwe vis en schaaldieren!
De Champagne ‘Elégance’ Extra Brut van het familiebedrijf Patrice Guay is een rosé mousserende wijn die gewaardeerd wordt om zijn waardevolle elegantie, een element dat ook wordt benadrukt door de naam van het etiket. Zoals de producent Patrice Guay zelf heeft verklaard, vertegenwoordigt deze Champagne de uitdrukking van de passie van de wijnmaker voor het land waar hij is geboren en nog steeds actief is: de Vallée de la Marne. Gevestigd in Festigny, enkele kilometers ten westen van Epernay, zet de familie Guay zich in om het gebied op de meest getrouwe manier te interpreteren, met een duurzame productievisie.
Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Elégance’ wordt gemaakt van een assemblage van Meunier (65%), Chardonnay (20%) en Pinot Noir (15%), waarbij de laatste in rood wordt gevinifieerd met schilweking. De druiven worden met bijzondere aandacht voor de gezondheid van het milieu en de biodiversiteit verbouwd, zoals blijkt uit de certificeringen Haute Valeur Environnementale (Hoge Milieuwaarde) en Viticulture Durable en Champagne (Duurzame Wijnbouw in Champagne). De trossen worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst, waarbij het zo verkregen sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De jaardruiven worden vervolgens aangevuld met 25% vin de reserve en 10% Pinot Noir die als stille rode wijn is gevinifieerd, voordat de tweede gisting in de fles volgens de Méthode Champenoise plaatsvindt. De rijping op de droesem in de fles duurt minimaal 2-3 jaar en de mousserende wijn ondergaat uiteindelijk degorgement en dosage Extra Brut.
De Champagne Patrice Guay ‘Elégance’ Extra Brut heeft een mooie intense rosé kleur. Aroma’s van kleine rode vruchten, rozenblaadjes, viooltjes en broodkorst beschrijven het geurprofiel. In de mond is hij vers, dynamisch en evenwichtig, met een fijne fruitige persistentie.