Champagne Rosé Extra Brut 'Le Rosé' Billecart Salmon
include_for_dsa_campaign_promo
De Champagne Rosé Extra Brut 'Le Rosé' van Billecart Salmon is een geweldige bubbel, een blend van druiven uit de beste cru's van Champagne. Emblematisch en 'gourmand', het is een roze icoon van de Franse wijnromantiek. In de neus zijn er intense aroma's van rode vruchten en citrusvruchten, die zich vermengen met bloemige noten. In de mond valt de grote romigheid op, die de scène opent voor een frisse en evenwichtige slok, extreem helder en precies.
De Champagne Rosé Extra Brut ‘Le Rosé’ van het gerenommeerde Maison Billecart-Salmon is een Champagne die opvalt door zijn nauwkeurige en verfijnde stijl, in staat om het prestigieuze savoir-faire van de kelder te weerspiegelen. De oprichting van het Maison dateert uit 1818, het jaar waarin het echtpaar Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon het glorieuze verhaal van het huis begon in de gemeente Mareuil-sur-Aÿ, hun geboortedorp. Van cruciaal belang was ook de bijdrage van Jean Roland-Billecart, die in de jaren '70 resoluut inzet op de ontwikkeling van een grote Champagne Rosé, een type dat tot dat moment als tweede keuze werd beschouwd.
Voor de productie van de Champagne Billecart-Salmon ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé wordt een assemblage van Chardonnay (40%) uit verschillende cru's van de Vallée de la Marne, Pinot Noir (30%) uit de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne en Meunier (30%) geteeld in de Vallée de la Marne en de Coteaux Sud d’Epernay toegepast. De druiven worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, in rood voor de Pinot Noir, met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, terwijl voor de voorbereiding van de basiswijn wordt de jaardruivenwijn aangevuld met een 40% van vin de reserve. De herfermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, in combinatie met minstens 36 maanden rijping sur lies, waarna de degorgement en dosage als Extra Brut plaatsvinden.
De Champagne ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé van Billecart-Salmon verschijnt in het glas met een bleekroze kleur met delicate oranje reflecties en een fijne mousse. De neus is een opeenvolging van waardevolle tonen van kers, bessen, viooltje, sinaasappelschil en subtiele hints van amandel in de afdronk. In de mond is het , met een frisse ontwikkeling en grote precisie die steunt op een elegante afdronk.