Billecart Salmon
In Mareuil-sur-Ay, een klein dorp omringd door wijngaarden, gelegen op enkele kilometers ten oosten van Epernay, bevindt zich Maison Billecart-Salmon, aan de voet van de Montagne de Reims. Het verhaal begint in 1818, wanneer Nicolas Francois Billecart met Elisabeth Salmon trouwt, beiden afstammend van oude wijnbouwfamilies; door het huwelijk worden de twee familiebedrijven samengevoegd en ontstaat Maison Billecart-Salmon, dat begint met de eigen productie van Champagne.
Billecart-Salmon wordt nog steeds volledig beheerd door dezelfde familie, die zich al zeven generaties, trouw aan het motto “finesse, equilibre et elegance”, met passie en expertise aan de productie van Champagne wijdt. Tegenwoordig bezit het 15 hectare wijngaarden verdeeld over kleine perceeltjes, verspreid over de verschillende dorpjes in de regio: Mareuil-sur-Ay (3 hectare), Damery (4 hectare), Ay (3 hectare), Mesnil-sur-Oger (4 hectare) en Avize (1 hectare); alleen van de percelen die zijn geclassificeerd als “100% grand cru” worden de jaargangen van de kelder gemaakt.
gipsachtige grond en gekenmerkt door constante vochtigheid rond de 80% en een temperatuur tussen de 11 en 12 graden in alle seizoenen. In deze ruimtes bevinden zich kleine cuvées van 50 liter, die de gescheiden fermentatie van de mosten uit de verschillende wijngaarden mogelijk maken, en grote “pièces Bourguignonnes”, van 135 liter, waarin 40.000 liter Champagne rijpt, in afwachting van botteling. Het assortiment Champagne Billecart-Salmon omvat flessen van de hoogste kwaliteit, waaronder de “Rosé”, de meest beroemde en representatieve Champagne van het Huis, een echte leider in de categorie, met een zeer fijne mousse en een vage smaak van aardbei en framboos en een lange aanhoudendheid in de mond.In Mareuil-sur-Ay, een klein dorp omringd door wijngaarden, gelegen op enkele kilometers ten oosten van Epernay, bevindt zich Maison Billecart-Salmon, aan de voet van de Montagne de Reims. Het verhaal begint in 1818, wanneer Nicolas Francois Billecart met Elisabeth Salmon trouwt, beiden afstammend van oude wijnbouwfamilies; door het huwelijk worden de twee familiebedrijven samengevoegd en ontstaat Maison Billecart-Salmon, dat begint met de eigen productie van Champagne.
Billecart-Salmon wordt nog steeds volledig beheerd door dezelfde familie, die zich al zeven generaties, trouw aan het motto “finesse, equilibre et elegance”, met passie en expertise aan de productie van Champagne wijdt. Tegenwoordig bezit het 15 hectare wijngaarden verdeeld over kleine perceeltjes, verspreid over de verschillende dorpjes in de regio: Mareuil-sur-Ay (3 hectare), Damery (4 hectare), Ay (3 hectare), Mesnil-sur-Oger (4 hectare) en Avize (1 hectare); alleen van de percelen die zijn geclassificeerd als “100% grand cru” worden de jaargangen van de kelder gemaakt.
gipsachtige grond en gekenmerkt door constante vochtigheid rond de 80% en een temperatuur tussen de 11 en 12 graden in alle seizoenen. In deze ruimtes bevinden zich kleine cuvées van 50 liter, die de gescheiden fermentatie van de mosten uit de verschillende wijngaarden mogelijk maken, en grote “pièces Bourguignonnes”, van 135 liter, waarin 40.000 liter Champagne rijpt, in afwachting van botteling. Het assortiment Champagne Billecart-Salmon omvat flessen van de hoogste kwaliteit, waaronder de “Rosé”, de meest beroemde en representatieve Champagne van het Huis, een echte leider in de categorie, met een zeer fijne mousse en een vage smaak van aardbei en framboos en een lange aanhoudendheid in de mond.
