Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru 'Shaman' Marguet

De Grand Cru “Shaman” Rosé Extra Brut van het wijnhuis Marguet is een Champagne van extreme elegantie en complexiteit geproduceerd in Ambonnay, in het district Montagne de Reims dat deel uitmaakt van de regio Champagne-Ardenne, in Frankrijk. Het wordt verkregen uit voornamelijk Pinot Noir-druiven en Chardonnay van de Grand Cru-wijngaarden van Ambonnay en Bouzy. De wijnstokken, die een gemiddelde leeftijd van ongeveer 42 jaar hebben, worden geleid in een spalliera met de eenvoudige en dubbele gutot-methode op heuvelachtige gronden gekenmerkt door kalkhoudende bodems rijk aan gipsachtige grind. Het wijnhuis, eigenaar van ongeveer 8 hectare wijngaarden, is een nieuwe realiteit die in 2008 is ontstaan uit de wens van BenoÎt Marguet om zich los te maken van de familie en voor zichzelf te beginnen, waardoor het vanaf het begin de aandacht trok van liefhebbers en de meest ervaren en veeleisende drinkers vanwege de onconventionele stijl en de biodynamische benadering die in de wijngaard en in de kelder wordt toegepast.

De Extra Brut Rosé Grand Cru “Shaman” wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven op het moment dat ze de perfecte

evenwicht tussen de suikercomponent en het zuur. De trossen, die naar de kelder worden gebracht, worden onderworpen aan directe persing voor de Chardonnay, terwijl de Pinot Noir een lichte maceratie op de schillen ondergaat om de kleur te extraheren. Na de alcoholische fermentatie, die plaatsvindt in Bordeaux-vaten en in eiken vaten met uitsluitend inheemse gisten, wordt de wijn verrijkt met liquor de tirage voor de mousse en de daaropvolgende herfermentatie in de fles op zijn eigen gisten voor een periode van minimaal 24 maanden. Na de tweede fermentatie wordt de dégorgement uitgevoerd en wordt de liquor d’expedition toegevoegd om het gewenste dosage-niveau te bereiken volgens de extra-brut-categorie.

mond is omhullend, fris, complex en zeer expressief. Een sublieme bubbel deze Rosé van Marguet, waarin de structuur de delicate verfijning en romigheid op de tong niet overtreft. Een slok puur, ambachtelijk en oprecht, die doet denken aan de oude ancestrale methoden!