Chardonnay Bergmannhof 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Chardonnay van Bergmannhof komt van wijnstokken van meer dan dertig jaar die hun wortels in de grindachtige bodems nabij de kelder hebben. De druiven fermenteren voornamelijk in staal met een klein deel in eiken tonneau. Een gedeeltelijke malolactische fermentatie geeft body en melkachtige tonen die complexiteit aan het bloemige en fruitige profiel van de wijn geven. Bij de slok onthult het tegelijkertijd aromatiek en intensiteit, met een structuur die het ook mogelijk maakt om goed te combineren met lichte vleesgerechten
De Chardonnay van het familiebedrijf Bergmannhof vertegenwoordigt een frisse en geurige interpretatie van deze wereldberoemde witte druif van Bourgondische oorsprong. De familie Pichler leidt de productie van het landgoed Bergmannhof sinds 1851, waarbij elke generatie zich heeft ingezet om de passie voor de wijnwereld en de kennis van het gebied over te dragen. Documenten melden dat het Bergmannhof al in de 17e eeuw actief was, wat getuigt van de historische waarde van het landgoed. Onder de fundamenten van de agronomische en wijnbouwfilosofie van de Pichlers springen de milieuduurzaamheid en de ambachtelijke zorg in elke fase van het productieproces eruit.
De Chardonnay van Bergmannhof is afkomstig van 100% Chardonnay-druiven die worden geteeld met duurzame praktijken in het gebied van San Paolo, een deelgemeente van de gemeente Appiano aan de Wijnroute. De planten, die tot 30 jaar oud zijn, zijn geworteld in bodems die worden gekenmerkt door een hoge concentratie van grind, klei en kalksteen, en ook beschikken over zeer steenachtige secties. De oogst vindt met de hand plaats aan het einde van augustus en wordt gevolgd door de operatie van de zachte persing van de druiven. De verkregen most wordt voornamelijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, met een klein percentage dat in eiken tonneaux wordt verwerkt, met gedeeltelijke uitvoering van de malolactische fermentatie. De rijpingsfase van ongeveer 6 maanden vindt plaats, deels in staal en deels in tonneau, op de fijne droesem.
De Sudtirol Chardonnay Bergmannhof heeft een intense strogele kleur. De neus speelt met levendige aroma's van perenjam, citroenschil en jasmijn. De progressie op de tong is stevig en vol, maar tegelijkertijd van grote frisheid, met een plezierige aromatische afdronk van goede persistentie. Het is een levendige Alto Adige Chardonnay, ideaal om te combineren met licht gerijpte kazen of met zeevruchten.