Chardonnay 'Bramito della Sala' Castello della Sala-Antinori 2025
De "Bramito della Sala" van Castello della Sala is een Chardonnay van gemiddelde body, zacht en rijk aan aroma's, gerijpt gedurende 5 maanden in barrique. Geuren van fruit en vanille integreren zich met geroosterde en minerale nuances in een ronde, elegante en omhullende slok
“Bramito della Sala” gemaakt door Castello della Sala, een Umbraanse wijngaard eigendom van Antinori, is een witte wijn die uitsluitend is verkregen uit pure Chardonnay-druiven, die goed passen bij de kenmerken van de grond rondom de wijnmakerij. Dankzij het bijzondere microklimaat, dat koelere temperaturen dan gemiddeld heeft, ideaal voor het verkrijgen van wijnen van uitstekende kwaliteit, komt deze druivensoort elegant en met karakter tot uiting, wat resulteert in een etiket met een expressieve smaak. De Tenuta Castello della Sala ligt nabij Orvieto en werd opgericht in 1940. Sinds '94 wordt binnen deze satellietwijngaard dit kleine juweeltje geproduceerd, dat jaar na jaar de kritiek heeft veroverd met zijn verfijnde smaak en intrigerende aroma's. Moderne innovatie, oude traditie en een unieke terroir zijn de ingrediënten van dit recept dat Antinori heeft weten te recreëren binnen dit gebied, wat heeft geleid tot deze fantastische en symbolische expressie.
De Chardonnay “Bramito” komt voort uit het gebruik in pure vorm van een grote internationale autochtone druivensoort met witte bessen, de Chardonnay.bessen, de Chardonnay. De druiven van deze variëteit, eenmaal geoogst en naar de ruimtes voor de wijnbereiding van de wijnmakerij Castello della Sala - Antinori gebracht, worden ontsteeld en geperst, en ondergaan een korte maceratie van 2-4 uur, nadat ze zijn gekoeld tot 10°C in roestvrijstalen tanks. De mosten worden overgebracht deels in hout en deels in roestvrijstalen vaten, waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur. Alleen de percelen die in barrique zijn gevinifieerd ondergaan malolactische fermentatie en rijpen 5 maanden. Eenmaal samengesteld, wordt de wijn gebotteld en is deze dus klaar voor de verkoop.
Castello della Sala Bramito della Sala presenteert zich aan het oog met een strogele kleur, met gouden reflecties die zichtbaar zijn in de nagel. In de neus komt een meeslepende en brede aromatische samenstelling naar voren, waar rijp exotisch fruit afwisselend is met kruidige sensaties en zoete specerijtonen, waaruit een aangename vanilletoon naar voren komt. Op de tong is het gestructureerd, zacht, mineraal, met een mooie frisheid en gekenmerkt door een plezierig zoute afdronk. Met dezeetiket bevestigt Antinori opnieuw de kwaliteit van zijn producten en biedt een uitstekende interpretatie van de klasse en elegantie die de Chardonnay in staat is te manifesteren binnen de Umbraanse terroir.