Chardonnay 'Caliz' Cantina Kurtatsch 2025
Favorieten van CallmewineDe Chardonnay 'Caliz' van Cantina Kurtatsch is een eerbetoon aan de Alto Adige terroir: de naam roept "calix" op, de beker en "calx" de kalksteen. Pure Chardonnay geteeld op grindgrond met een hoog kalk-dolomietpercentage, is een fijne en bergachtige wijn. In de neus zijn intrigerende tropische hints van bananen en ananas waarneembaar. Met lichte specerijtonen in de afdronk die de fermentatie in hout verraden. De smaak is fris, met verrassende aromatiek en een lange afdronk, met uitgesproken en zoute mineraliteit.
De Chardonnay ‘Caliz’ van Cantina Kurtatsch is een fles met een uitstekende en gebalanceerde smaak, een perfecte introductie tot de prachtige wereld van de Alto Adige Chardonnay. Deze etiketter behoort specifiek tot de ‘Selection’ lijn, een collectie die de eerste selectie van de wijngaarden van Cortaccia omvat, het resultaat van een precieze en duurzame wijnbouw, met lage opbrengsten en zorgvuldige vinificaties. Wat betreft de naam ‘Caliz’, deze is afgeleid van de Latijnse woorden “calix” en “calx”, waarbij de eerste “beker” betekent en de tweede “kalksteen”.
De ‘Caliz’ Cantina Kurtatsch Chardonnay is uitsluitend afkomstig van Chardonnay-druiven uit wijngaarden die zijn aangeplant op klei-, zand- en grindachtige bodems rijk aan dolomiet. De hoogte ligt tussen de 250 en 400 meter boven zeeniveau en de blootstelling is zuidoost. Eenmaal geoogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van het sap bij gecontroleerde temperatuur, deels in roestvrijstalen tanks en deels in grote eikenhouten vaten. Na het fermentatieproces wordt de wijn enkele maanden op zijn fijne droesem in stalen containers bewaard tot de botteling.
rust op de fijne droesem in stalen containers gedurende enkele maanden tot de botteling.Bij visuele inspectie toont de ‘Caliz’ Chardonnay van Cantina Kurtatsch een intense strogele kleur. Het aromatische bouquet biedt intense hints van citrus en tonen van exotisch fruit zoals banaan en ananas, versierd met delicate hints van kaneel. Op de tong is het fris en zeer aromatisch, met een gebalanceerde drinkervaring, een lange en bijna zoute afdronk die een uitgesproken mineraalprofiel onthult. Dankzij zijn gebalanceerde smaak kan deze Alto Adige Chardonnay worden gecombineerd met een breed scala aan gerechten, van eenvoudige verse kazen en licht gerijpte kazen tot complexe zeevruchten hoofdgerechten.