Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2025
De Chardonnay van de Cantina di Caldaro is een directe, sappige en persistente witte wijn, die bij vele gelegenheden op tafel kan worden gepresenteerd. Gemaakt van perfect rijpe en gezonde druiven, wordt hij uitsluitend in stalen vaten gevinifieerd, zodat de natuurlijke frisheid intact blijft. Lichte tonen van witte bloemen en rijpe Williams-peer openen de deuren naar een directe en levendige slok, met een aanhoudende en aangenaam minerale lengte.
De Chardonnay van Cantina di Caldaro Kaltern is een uiterst veelzijdige wijn, die altijd goed tot zijn recht komt, zowel bij de meest feestelijke gelegenheden als bij de meest formele en conventionele momenten. Het heeft een mooie knapperigheid in de neus, waar aan het einde ook zoute tonen naar voren komen, en op de smaak, te danken aan een vinificatie en rijping die uitsluitend in staal zijn uitgevoerd om de primaire kenmerken van de druif te behouden. Een witte wijn met een directe en sappige karakter dat het gebied van Alto Adige het beste uitdrukt.
Het wordt gemaakt door Cantina di Caldaro Kaltern uit heuvelachtige wijngaarden die zijn gekweekt in guyot- en pergola-vorm, met een leeftijd van tussen de 6 en 26 jaar. We bevinden ons op een hoogte van ongeveer 350-450 meter boven zeeniveau, in een bodem die voornamelijk uit kalksteen en klei bestaat, goed doorlatend. De trossen, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, worden eenmaal in de vinificatieruimtes volledig geperst, en het verkregen sap fermenteert in stalen containers bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 18 en 20 graden. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, waarin de wijn blijft rijpen, altijd in staal, voor 3 maanden op de fijne droesem.
Deze Chardonnay van Cantina di Caldaro Kaltern presenteert zich met een intense kleur, die doet denken aan de tint van strogeel. Geordend in de neus, verspreidt het intense nuances van Williams-peer, bloemige sensaties en tonen die doen denken aan jodium en zeewater. Bij de proeverij is het van lichte body, met een smaakvolle en lekkere slok, die profiteert van een duidelijke minerale indruk. Het eindigt met een finale van uitstekende lengte. Een veelzijdige fles, die zowel bij het aperitief als bij de hele maaltijd gewaardeerd wordt, misschien tijdens een goede lunch in gezelschap van vrienden.