Chardonnay Casale del Giglio 2021
NieuwDe Chardonnay van Casale del Giglio komt uit de Agro Pontino, een land dat in de jaren dertig is drooggelegd, waar de familie Santarelli een pioniersproject voor experimentatie met tientallen druivensoorten is gestart om te begrijpen welke het beste pasten bij het klimaat nabij de zee. De druiven fermenteren in staal bij gecontroleerde temperatuur om de geur te versterken. In het glas is het strogeel met gouden reflecties en biedt het aroma's van tropisch fruit, perzik en citrus met delicate bloemige tonen. De smaak is zacht en fris, met een goede sappigheid en een fruitige afdronk. Ideaal bij een risotto met asperges en garnalen
Chardonnay Casale del Giglio nasce a Le Ferriere, nell'Agro Pontino, una terra strappata alla palude negli anni Trenta e oggi tra le più dinamiche del Lazio. Qui la famiglia Santarelli ha avviato un progetto pionieristico di sperimentazione su decine di vitigni, per scoprire quali si adattassero meglio a questo clima vicino al mare.
Le uve di Chardonnay fermentano in acciaio a temperatura controllata, una vinificazione pensata per esaltare la fragranza del frutto, senza alcun passaggio in legno.
Nel calice è giallo paglierino con riflessi dorati e offre aromi di frutta tropicale, pesca e agrumi, con delicate note floreali. Il sorso è morbido e fresco, con buona sapidità e finale fruttato: perfetto con antipasti di mare, primi in bianco e carni bianche.