Chardonnay Elena Walch 2025
De Chardonnay van Elena Walch is een zachte en frisse witte wijn uit Zuid-Tirol, afkomstig van heuvelachtige wijngaarden tot 600 meter hoogte. Het straalt aangename fruitige sensaties uit, met exotische tinten en sporen van witte bloemen. In de mond is het rond, omhullend, fris en mineraal
De Chardonnay gemaakt door Elena Walch is een witte wijn uit Alto Adige die zich vanaf de eerste momenten van de proeverij presenteert met een visitekaartje bestaande uit brede fruitige noten. Ananas wisselt af met de meer 'lokale' appel, in een aaneenschakeling van aroma's waarin de typische kenmerken van de gebruikte variëteit naar voren komen. Een elegante fles op de tong dankzij een altijd soepele slok, bekwaam in het manifesteren van de maximale harmonie tussen frisheid en mineraliteit. Een etiket dat uiteindelijk ook opvalt door de interessante prijs-kwaliteitverhouding.
Deze Chardonnay komt van wijngaarden gelegen in percelen met een heuvelachtig profiel, die een hoogte van zelfs 600 meter boven zeeniveau bereiken. De blootstelling is naar het zuidoosten, en de samenstelling van de ondergrond vertoont een voornamelijk kalkachtige matrix. De druiven worden zachtjes geperst, en de verkregen most ondergaat een statische decantatie. De daaropvolgende fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers, bij een gecontroleerde temperatuur die nooit boven de twintig graden uitkomt. De daaropvolgende rijping Het heeft enkele maanden in staal gerijpt, totdat het de botteling en commercialisatie in gang zet.
De witte wijn Chardonnay onthult zich in het glas met een mooie strogele kleur. De neus is heerlijk, georkestreerd rond voornamelijk fruitige noten, verrijkt met subtiele tinten die doen denken aan witte bloemen. Bij de proeverij is hij licht van lichaam, slank en drinkbaar, gekenmerkt door een fascinerende slok die steunt op een verfrissend en smaakvol weefsel. Een label van Elena Walch dat altijd het probleem oplost wanneer we niet weten welke witte wijn we op tafel moeten zetten: het geniet namelijk van een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid en is synoniem voor succes!