Chardonnay Kante 2022

De Chardonnay van Edi Kante is een etiket uit Friuli dat opvalt door zijn solide mineraal karakter, voortkomend uit de kenmerkende bodemstructuur van de Triestijnse Karst. Dit gebied in het uiterste zuidoosten van de regio onderscheidt zich door zijn ruige rode aarde, die rijk is aan kalksteen. Bovendien draagt de gelijktijdige aanwezigheid van de Bora en de sterke winden uit de Adriatische Zee bij aan het levendige karakter van de wijnen die hier worden geproduceerd. Door optimaal gebruik te maken van de omgevingskenmerken van het gebied, veroudert wijnmaker Edi Kante zijn wijnen in een ondergrondse ruimte die in de rots is gegraven en naar het noordoosten is blootgesteld aan de Bora, factoren die optimale temperatuur- en luchtvochtigheidsomstandigheden creëren voor de evolutie van de wijnen.

Kante Chardonnay is gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven die op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau worden verbouwd op rode aarde rijk aan ijzer en kalksteen, die bijzonder goed doorlatend is. Na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks zonder schillen. Na de fermentatie wordt de massa overgeheveld naar oude Franse eiken vaten waar het 12 maanden rijpt. Daarna volgen nog eens 6 maanden stabilisatie in staal voor de uiteindelijke botteling.

De kleur van de Chardonnay van de Friulaanse wijnmaker Edi Kante is licht strogeel met heldere reflecties. Het aromatische bouquet geeft geurige sensaties van tropisch fruit, grapefruit, cedrus en aangename plantaardige hints van kruiden zoals rozemarijn, laurier en munt. Uit de achtergrond komt uiteindelijk een duidelijke zoute minerale toets naar voren. In de mond is het fris en elegant, smakelijk en sappig, met een goede minerale lengte.